本家兒材:帶魚
輔材:蔥、姜、蒜、豆瓣醬
將帶魚內臟去失落,清洗清潔。把帶魚切當作長約五厘米擺布的帶魚段,用刀在帶魚兩面改刀。
將切好的帶魚段放置在籌辦好的淀粉內,使帶魚兩面平均地裹上一層淀粉。
鍋內放油,油溫燒至五當作熱時將裹好淀粉的帶魚放入鍋中煎至。將帶魚煎至兩面金黃時盛出備用。
把煎帶魚的油在鍋內留下少許,將切好的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中,小火翻炒爆噴鼻。
爆噴鼻后,標的目的鍋中放入半勺豆瓣醬,翻炒出紅油。再標的目的鍋中插手一勺水、半勺醬油和料酒。
水開后,將煎好的帶魚放入鍋中,再標的目的鍋中插手半勺鹽和半勺雞精。
小火慢燉10分鐘。
燉至湯汁粘稠后,放入蒜末和噴鼻菜末。
出鍋裝盤,甘旨的紅燒帶魚就做好啦!
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