帶魚,蔥,姜,蒜,噴鼻菜,鹽,番茄醬,白糖,白醋,淀粉,胡椒粉,料酒。
將帶魚殺好洗凈,斜刀順魚身暗語,切段備用。
蔥姜蒜切片,噴鼻菜切小段。
取凈碗把帶魚段放入,然后放入鹽,胡椒粉,料酒,最后放入淀粉,蔥姜蒜末進行攪拌。
鍋中下油,年夜火燒至六、七當作熱時,下入腌好的帶魚,炸至酥脆掏出備用。
將油年夜部門倒出,下入翻茄醬炒噴鼻,插手料酒,清水,鹽,白糖,白醋。
把帶魚碼在盤中,將炒好的醬汁澆在帶魚上,一盤色噴鼻味具全的糖醋帶魚就完當作了。
炒翻茄醬時火不要太年夜,以免炒焦。
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