面筋和糖尿病之間有什么聯系(the Connection between Gluten and Diabetes)？

面筋和糖尿病有兩種聯系。患有1型糖尿病的人患腹腔疾病的幾率更高，這種疾病使人對麩質不耐受。對于患有2型糖尿病的人，限制食用含谷蛋白的食物對改善整體健康有積極的效果。減少或消除飲食中的谷蛋白只應是在醫生協助下...

面筋和糖尿病有兩種聯系。患有1型糖尿病的人患腹腔疾病的幾率更高，這種疾病使人對麩質不耐受。對于患有2型糖尿病的人，限制食用含谷蛋白的食物對改善整體健康有積極的效果。減少或消除飲食中的谷蛋白只應是在醫生協助下制定的更廣泛的糖尿病治療計劃的一部分。

對于1型糖尿病，人體自我攻擊并破壞胰腺內的胰島素分泌細胞。自從農業開始，谷蛋白就成為人類飲食的一部分。谷蛋白是一種存在于小麥和小麥制品中的蛋白質。在面包中，它是小麥的一部分，它能使面團在發酵過程中上升并保持形狀。盡管它在人類歷史上的作用很重要，它居住的小麥制品加劇了肥胖的流行。面包等產品會導致血糖水平飆升。血糖持續升高會導致二型糖尿病，一種身體對胰腺產生的胰島素產生抵抗作用的狀態。

大多數面包含有面筋。另一方面，一型糖尿病是一種自身免疫性疾病，與吃碳水化合物或糖無關。身體會自我攻擊并破壞胰腺內的胰島素分泌細胞。在這種情況下，面筋和糖尿病之間的聯系是大約10%的一型糖尿病患者患有腹腔疾病，另一種自身免疫性疾病導致面筋不耐癥。乳糜瀉患者在食用任何含麩質的食物后會出現嚴重的胃腸道疾病截至2011年，醫學界仍在研究這兩種疾病之間的關系，以期找到治愈這兩種疾病的方法。

小麥中含有谷蛋白。除了服用藥物外，治療2型糖尿病的主要方法之一是減少一個人對糖和碳水化合物的攝入量，避免食用高麩質食物可以達到這一目標，因為谷蛋白存在于碳水化合物含量高的食物中。對于1型糖尿病患者，即使他們沒有腹腔疾病，也有同樣的益處。通過胰島素注射和飲食維持適當的血糖可以保證更高的生活質量。重要的是要記住，對大多數糖尿病患者來說，面筋和糖尿病并不是相互排斥的；在一個人的飲食中保持少量的面筋可以更容易地適應治療糖尿病所需的飲食變化。如果一個人患有糖尿病，與醫生討論面筋和糖尿病之間的聯系是很重要的。醫生可以幫助患者制定一個限制面筋的治療計劃攝入食物只是邁向健康生活方式的眾多步驟中的一個。雖然面筋和糖尿病可能是有害的組合，在專業人士的幫助下是很容易避免的。

那些患有乳糜瀉的人由于麩質對腸壁絨毛的損害而無法吸收某些營養素。