Hors d&\039;oeurves桌子提供手指食物。為客人提供類似份量的餐飲活動中的服務臺可以被設置為一種餐桌服務。在這種情況下,客人通常坐在他們要吃飯的地方,并在那里接受服務,完全不需要在一個單獨的地方展示食物。一個自助餐生產線,客人選擇他們想要的食物,服務員把食物放在他們的盤子里。自助餐生產線允許饑餓的人選擇他們想要吃的食物。當食物實際上不是這樣的時候自助餐服務提供給每個人,對于大多數服務桌來說都是一個不錯的選擇。客人可以通過一張或多張桌子自己上菜。由于一些不同的原因,在這些類型的服務桌上,食物的展示更為重要。使所有的食物可見和吸引人是很重要的,而盤子和托盤食物也必須放在每個人都能輕易拿到的地方
桌布可以使一張舊的折疊桌成為一個很好的活動背景。幾乎任何類型活動的餐桌都可以由基本的、堅固的桌子制成,不會搖晃或造成溢出。桌布或其他覆蓋物可以使一張舊折疊桌成為一個很好的背景,即使是最華麗的食物展示不同的服務水平可以通過在布下放置盒子、倒置的平底鍋或其他物品來實現。這樣可以使桌子背面的食物更容易拿到,并且可以增加展示的視覺趣味。一些特殊的活動需要獨特的服務桌位和安排。像婚禮招待會這樣的活動通常都有例如,特殊的蛋糕桌,新婚夫婦可以先在蛋糕上切下蛋糕,然后再給客人端上蛋糕。蛋糕服務員和蛋糕刀,通常在把手或緞帶上有活動的顏色,通常構成這些桌子上傳統上的接待服務用具。另外兩種常見的和特殊的類型宴會和招待會上經常使用的餐桌有打孔機桌和開胃小吃桌。沖水桌通常是用來盛飲料的碗、瓢和杯子。開胃小吃桌通常是用手指食物和小吃而不是整餐。它們的布置方式與自助餐服務,不同級別的自助餐使客人更容易為自己服務。
即使是傳統的自助餐,通常也會提供一些營養選擇,包括新鮮水果和沙拉配料。
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