莧菜種子原產于中美洲和南美洲。莧菜應該在晚春種植,因為霜凍已經過去,土壤溫度上升到65°F(約18°C)或更高。插入園床頂部4英寸(約10 cm)的土壤溫度計通常可以提供準確的溫度讀數。最好的時間是測量土壤溫度是在上午的上午。家庭和花園中心出售專為園藝用途設計的溫度計。
莧菜需要4到6個月的無霜期。良好的花園土壤有助于莧菜的收成有一個旺盛的開端。園床上應清除樹枝,播種前先種植廢棄物和雜草。在土壤的頂部8到12厘米(約20到30厘米)深的地方應該挖一層堆肥或調味肥料。有機質提供養分,有助于改善土壤結構。莧菜種子在pH值為6.5到7.5的土壤中茁壯成長溝,挖1/2英寸(約1厘米)深,每行30英寸(約76厘米)長,然后用鏟子或鏟子來培育。莧菜種子最好播種在溝渠中,間距約為1英寸(2厘米)。莧菜種子被1/2英寸(約1厘米)的土壤覆蓋,并在發芽和早期生長階段保持濕潤。一旦莧菜幼苗大到可以處理的程度,就應將其稀釋到一定間距相距3英寸(約7到8厘米)在生長初期控制雜草是防止幼苗窒息的重要措施。在生長季節,幼苗應保持稍濕。莧菜種子通常在種植后4到6個月就可以收獲了,在植物上生長,在完全成熟之前應該稍微采摘。一旦種子成熟,它們就會從豆莢中爆裂并散落在地上。莧菜嫩芽,在播種后三到六周收獲,是夏季沙拉和青菜的一種新鮮精致的補充。種子通常是干燥和儲存的。莧菜種子營養豐富,有輕微的堅果味,可以煮成谷類食用,也可以磨成面粉,做成面包、面食和其他含淀粉的食物。
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