香菇是日本和其他亞洲料理中很受歡迎的配料,它含有B族維生素和硒等礦物質。香菇原產于亞洲,現在全世界都有種植,包括在美國。這些蘑菇是可食用的,自然生長在許多不同類型的切割木材中。它們可以新鮮食用,也可以曬干,經常出現在亞洲菜肴中。
整片和切片的香菇。食用這些蘑菇不僅是為了它們的味道,也是為了它們的營養香菇被認為是一種很好的鐵來源,強烈建議素食主義者和素食者在飲食中添加這些蘑菇來增加鐵的消耗量。它們也是維生素B和許多重要礦物質的良好來源。蘑菇的熱量也很低。據信食物可能有助于增強人體免疫系統和心臟健康。為了制作香菇原木,需要木材作為真菌的生長介質。通常這些蘑菇是用硬木種的,但是香菇可以在小的地方種植,通常會被丟棄或在伐木后變成木屑的廢棄原木。香菇原木的推薦木材類型包括橡樹、山毛櫸和楊樹,但也可以使用其他類型的木材。香菇原木切割后,需固化數周至數月然后用香菇孢子填充原木。可以購買嵌入木樁中的香菇孢子。在大小合適的香菇原木上鉆一個孔,然后將充滿孢子的木樁放入鉆孔中。一旦香菇孢子放入原木中,就開始了一段時間的孵化。建議這樣做在陰涼潮濕的室外環境中進行。如果找不到這樣潮濕的地方,或者連續幾天沒有下雨,香菇原木應該用手澆水。同時,原木不應保持太濕,因為這可能會鼓勵其他蘑菇在原木中生長。這一孵化期需要幾個月到幾年。蘑菇將在春季或秋季出現。它們應該在出現后盡快從原木中收獲。
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