什么是小提琴頭(Fiddleheads)？

提琴頭是蕨類植物中卷曲緊密的新品種。許多蕨類植物生產可食用的小提琴頭，通常被視為珍貴的美味佳肴。它們的味道溫和，帶有淡淡的森林和杏仁的味道，而且它們通常稍加調味，這樣就不會掩蓋它們的味道。當然，它們也，這是蕨類植...

提琴頭是蕨類植物中卷曲緊密的新品種。許多蕨類植物生產可食用的小提琴頭，通常被視為珍貴的美味佳肴。它們的味道溫和，帶有淡淡的森林和杏仁的味道，而且它們通常稍加調味，這樣就不會掩蓋它們的味道。當然，它們也，這是蕨類植物生長習性的重要組成部分。到了季節，專賣店可能會囤積小提琴頭，也可以在樹林中采集。女人手放在臀部，當蕨類植物生長時，它會伸出緊緊盤繞的新鮮葉片莖干，也就是所謂的小提琴頭。這些莖慢慢展開和擴展，新生長的植物促使小提琴頭伸直并長得更長。通常，這些葉子在靠近地面的地方被發現，它們可能被舊的生長物嚴重遮蔽。在大多數情況下，蕨類植物上最古老的生長物都會死去，為新生長的植物讓路，這種蕨類植物也被稱為羽毛球蕨類植物，在亞洲、歐洲和美洲的北部溫帶地區很常見，開花的蕨類植物和肉桂蕨類植物也能產生美味的可食用的小提琴頭，特別是在春季。對這些植物的研究表明，它們可能含有一種尚未確認的毒素。一些食源性疾病與食用未煮熟的小提琴頭有關。因此，使用前一定要用清水煮10分鐘，以確保毒素被濾出，這一點極為重要。烹調前，用硬刷子把新鮮葉子上的絨毛和褐色塊狀物清除掉也是一個好主意。一定要選擇年輕的、固化緊密、沒有發霉跡象的小提琴頭也會腐爛在亞洲的許多地方，小提琴頭都是烤制或烤制的。它們也可以先煮后放入黃油中炒，或者煮熟后再放在新鮮的水里再煮。它們最好是稍微調味，也可以在一年中的晚些時候進行低溫煮制和冷凍，小提琴頭會在冰箱里保存幾個月，尤其是在冷凍前讓它們稍微變干，這樣冰晶就不會破壞它們。

發表于 2020-09-30 13:41
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分類：醫療衛生

什么是小提琴頭(Fiddleheads)？

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