怎樣做美味的香酥麻葉？
香酥麻葉是北方的美食。一到過年，基本上每家每戶，都會做麻葉，各地叫法多有不同，還有的地方叫炸焦花，炸翻花等。不同的人做出來的口感也有不同，我是從小吃到大的，一到過年走親戚，都要吃親朋好友自己做的麻葉，肉丸之類的油炸美食。每家兒做的口感也不同。今年又要過年了，就在家里提前炸一點兒，飽一下口福再說。下面是具體的做法。
東西/材料
面粉1斤，雞蛋一個，豆油一兩，鹽5克，黑芝麻5克，溫水50克。
操作方式
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01
一斤面粉，一個雞蛋，一兩豆油，五克鹽，五克黑芝麻，把這五樣材料通通放在一個盆子里。我們此次做的口胃是咸的。
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02
插手50克溫水和當作面團，注重面要稍微硬一點兒，揉至概況滑膩，可以裹上保鮮膜今后放置一會兒，繼續揉，面揉的黑白也會影響到麻葉的口感。
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03
用搟面杖將面團搟當作薄片兒，這個片兒要下功夫了，越薄越好！這要看小我的手藝，能薄到必然水平，可是個絕活兒。直接影響進口的酥脆感。
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04
然后切當作長方形，最后平均一點，巨細一致。
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05
將長方形半數，之后鄙人面豎著切幾刀。注重上面不要斷開。然后上下錯開，在上面用手捏一下。
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06
油溫五當作熱起頭下鍋，小火慢炸。出格注重油溫的把握。低了太油膩，油溫太高就很輕易糊了。
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07
炸至金黃酥脆出鍋，控干油，放涼就可以吃了。
- End
- 發表于 2018-01-30 00:00
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- 分類：健康生活
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