排骨 500克 可樂 半支 生姜 一塊 雞蛋 一個 炸雞粉和粉 各三勺 雞粉 小半勺 蠔油 一勺 醬油 二勺
把排骨剁當作塊洗清潔控水后再放在年夜碗里,放三勺面粉三勺炸雞粉,一勺蠔油,一勺鹽,少量生姜絲,小半勺雞粉,一個土雞蛋,攪拌平均后腌五分鐘。
鍋燒七當作熱放稍稍多一些花生油,油熱后放排骨下去中火煎,一面煎好后,翻面再煎,兩面都煎當作金黃色為止。
把煎好的排骨放進高壓鍋,放半支可樂,再放二勺醬油,半勺鹽,蓋蓋子中火煮十分鐘。
時候到了,不要急于打開蓋子,等里面水蒸氣出完了再打開,然后裝盤上桌,不單好吃,并且已經熟透了,小孩子吃出格的好。
當然此次我做是煎了再放可樂的,以前做一般不煎,直接放可樂慢火燜。
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