羊肉去膻的五種方法
羊肉性熱，在寒冷的冬季最適合用羊肉散寒補虛了。眾所周知，羊肉中的膻味會使影響人的胃口，做羊肉只有先去除膻味才能保證肉的色香味俱全。今天為大家介紹幾個簡單易操作的去膻味的方法。
操作方法
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01
使用料酒和小蘇打腌制。500克羊肉加50克料酒，50克小蘇打，再加適當辣椒粉，腌制15分鐘即可去除大部分膻味。
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02
在燉羊肉時加入蘿卜，綠豆，或者山楂。不僅可以去膻味，還可以補充維生素。
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03
燉羊肉時，砸兩顆核桃，連皮帶仁一起燉，也可以去除膻味。
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04
用水浸泡羊肉，每天換水兩次，也可以去除部分膻味。
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05
做羊肉時加點少量米醋，不要過度，否則影響口味。
- End
- 發表于 2018-02-11 00:00
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- 分類：社會民生
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