怎樣煲出好喝的雞湯？

很多家庭主婦都特別喜歡煲雞湯，雞湯營養高，喝起來也非常的鮮美。不過煲雞湯也是講究方式方法的，下面特意為大家介紹了一些方法，這些方法可以幫助你煲出好喝的雞湯。我們一起來看一看，并且學習一下這些方法和技巧吧。

操作方法

01
用童子雞煲湯
如果想要煲出好喝的雞湯，選雞也是非常重要的，最好選擇童子雞，不管是從營養方面還是口感方面，童子雞都要比老雞好一些。
02
選擇母雞來燉湯
如果想要煲出好喝的雞湯，在選擇雞的時候，最好選擇母雞來燉湯，千萬不要選擇公雞來燉湯。尤其是那些大病初愈的人，如果喝雞湯的話，最好用母雞來煲湯。
03
用淘米水浸泡一下
在燉雞湯的過程中，由于雞皮上會有特別難聞的異味，如果想要去除這個異味的話，可以直接在煲雞湯之前用淘米水浸泡一下，目的是可以有效的去除雞皮上面的異味，后面煲出來的湯就會特別的好喝。
04
把雞肉煮一下
如果想要煲出好喝的雞湯，在煲雞湯之前，最好將雞肉和生姜片用水稍微煮一下，經過這樣的操作以后，后面煲出來的雞湯顏色會特別的清亮，而且味道也很鮮美。
05
沖冷水
在煲雞湯之前，將雞肉稍微煮一下以后，就可以直接將雞肉放在冷水下面進行沖洗。沖洗的過程中，可以將肌肉上多余的浮沫清洗掉，而且也可以保證后續在燉雞湯的時候，雞肉和雞皮是相連的，雞肉吃起來也不會過于松散。
06
用砂鍋煲雞湯
如果想讓煲出來的雞湯好喝，這種情況下最好使用砂鍋來煲雞湯，千萬不要用鐵鍋來煲雞湯，鐵鍋里面有鐵腥味，用砂鍋來煲雞湯是最好的，由于砂鍋的材質比較緊密，在煲湯的過程中可以很好的鎖住雞湯的鮮味。在煲湯的過程中，不僅雞湯的鮮味不容易散失，而且在煲湯的過程中，水分也不容易蒸發掉。
07
控制好火候
如果想要煲出一鍋好喝的雞湯，在煲湯的時候一定要控制好火候，最好先用大火將雞湯煮沸，煮沸了以后再用小火慢慢的煲雞湯，先大火后小火這樣的火候，煲出來的雞湯，喝起來特別的鮮美。
08
冷凍一下雞
如果想要煲出好喝的湯，雞買回來了以后，最好將雞先清洗干凈，清洗干凈了以后直接放進冷凍室，大概冷凍兩三個小時左右。冷凍完了以后再進行解凍，這樣可以有效的去除雞肉的雜味，還可以讓雞肉的肉質更加緊致的，這樣冷凍過的雞肉煲出來的湯也特別的好喝。
End

發表于 2018-02-26 00:00
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分類：社會民生

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