正宗的脆皮燒肉
廣東名菜脆皮燒肉的做法是怎樣的，這里與大家分享一下具體的操作方法。
東西/材料
五花肉 五噴鼻粉 鹽 料酒
操作方式
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01
將五花肉整塊放入鍋中，并倒入料酒煮到7-8分熟，就是說用筷子扎肉后無血水滲出即可。
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02
將煮熟的五花肉撈出并放入冷水中進行快速冷卻。
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03
冷卻后再次撈出并瀝干水分，用叉子在肉皮平均的插孔。然后將肉翻轉過來每隔3厘米擺布切一刀。
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04
在切好的五花肉上抹上五噴鼻粉和鹽。同時用牙簽在肉兩旁戳入，防止肉在烤制中變卷。
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05
用錫紙將這些五花肉包裹起來，可是要露出肉皮，放入冰箱冷藏3個小時以上后放入烤箱用進行烘烤即可。
- End
- 發表于 2018-03-06 00:00
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- 分類：健康生活
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