材料:荔浦芋頭,白砂糖少許,雞蛋一個或兩個,淀粉少許,面包糠少許,食用油(或者是花生油)。
起首將芋頭洗清潔,削皮,切當作小塊,放入蒸鍋內蒸烤(最好是玻璃蒸鍋,因為芋頭黏鍋)。這個時辰可以放入少量水,可是少一點就可以了,蒸芋頭不需要良多水。
蒸三十分鐘后停火,放入白砂糖,喜好吃甜一點的可以多放一點糖,然后將芋頭攆當作泥。帶上清潔的手套,將芋頭泥搓當作棒狀的。
將雞蛋打勻,然后給芋頭棒裹上蛋液。裹上蛋液之后再裹面包糠,裹好了之后炸鍋放油燒熱,下入噴鼻芋棒,炸至金黃色就可以撈出來了。
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