罌粟殼出沒，吃貨請注意！

2016年1月，食藥監總局在全國范圍內組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加罌粟殼行為。這些餐飲企業位于北京市、山東省、安徽省、廣東省、重慶市、遼寧省、上海市、浙江省、江蘇省、湖南省、四川省等省市，涉嫌摻入罌粟殼的食品主要是龍蝦調料、孜然粉、復合調料、米線調料、火鍋底料、牛肉底粉、腌制料、烤魚粉、牛蛙料、湯料、草果粉香料等調味料，另外還有老湯、鹵肉、烤鴨、紅湯、鴨頭、鴨脖、鴨腿、鴨鎖骨等食品。罌粟殼在火鍋等食品中曾屢次被報道檢出，但是罌粟殼作為有毒物質摻入到食品中卻是有禁無止,甚至已經成為餐飲行業“公開的秘密”。

罌粟殼是什么？

罌粟殼為罌粟科罌粟屬植物罌粟的干燥成熟果殼，含有20 多種生物堿，其中以嗎啡、可待因、那可丁、罌粟堿等為主要成分。罌粟殼具有藥用價值，據《中國藥典》中記錄，罌粟殼性酸、澀，平；有毒。歸肺、大腸、腎經。主治斂肺、澀腸、止痛。用于久咳、久瀉，脫肛，脘腹疼痛。易成癮，不宜常服；兒童禁用。罌粟殼的藥用需要在醫師嚴格指導下進行。

罌粟是制取海洛因的主要原料，同時其提取物也是多種鎮靜劑的來源，如嗎啡、蒂巴因、可待因、罌粟堿、那可丁。罌粟屬于毒品，罌粟的殼加工后也屬于毒品范疇，也是警方打擊的對象。

罌粟殼為何被加入食品中呢？

非法摻入罌粟殼的食品中，火鍋底料、鹵制品成為重災區，在火鍋、麻辣燙、牛肉粉、烤禽類、面皮、小龍蝦、鹵肉等的湯料和輔料中添加罌粟殼及其水浸物等違禁原料，意在使食物味道鮮美，吸引多的回頭客，“罌粟殼加在火鍋、麻辣燙里面，在行業里早已是公開的秘密。”一位曾在麻辣燙店工作過的人稱，其所工作的麻辣燙店，每天都會加罌粟殼，“不能放多，3-5個就差不多了。”為了躲避食藥監局的監管檢測，“以前是把罌粟粉直接放在火鍋底料里，但監管部門來查的時候都要抽取底料化驗，所以，現在很多商家都把罌粟粉放進味精或者吃火鍋的碟子里。”由于罌粟殼常被制成罌粟粉加入食物中，所以，罌粟殼食品很難被發覺。

罌粟殼來源和危害

罌粟的非法種植買賣、罌粟殼在食品中添加都被明令禁止。這些違禁品從哪里來呢？其實購買罌粟殼并不難，調味品店基本都有，互聯網上公開銷售罌粟殼的商戶更多。

早在2000年，最高法在關于審理毒品案件定罪量刑標準有關問題的解釋中，就將罌粟殼歸為“其他毒品”，2008年，衛生部明確將罌粟殼列為非食用物質，國家禁毒委等還曾下發通知，要求“嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼行為”，2012年國家食藥監局發出《2012年餐飲服務食品安全重點工作安排》，要求各地嚴厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質的違法行為。

和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內的“有毒物質”雖然含量不大、純度也不高，但其同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。對絕大多數從未接觸過毒品，尤其是對毒品有高度敏感性的人來說，罌粟殼對人體健康的損害不可小覷。消費者初次食用加了罌粟殼的食品后，一般有心跳加快、臉微紅，吃后不易入睡，具某種程度的愜意和欣快感等癥狀。長期食用會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴重時，損害神經系統、消化系統，引起精神失常、幻覺等癥狀，造成注意力、思維和記憶力的衰退，產生依賴性最終上癮，并具有潛在的吸毒傾向。食用者實際體感除了會因個體差異而有所不同外，與食品中實際非法加入的罌粟殼含量以及消費者攝入的頻次也有很大關系。

消費者如何維權

公安部在《關于堅決制止、查處在食品中摻用罌粟殼違法犯罪行為的通知》中特別強調，飯店在食品中摻入罌粟殼吸引顧客的行為，屬于違法犯罪行為，涉嫌欺騙他人吸毒罪，將面臨最少是管制，并處罰金，最高七年以下有期徒刑，并處罰金的刑事處罰。“吃上癮”的顧客可以依據《食品安全法》請求飯店賠償自己遭受到的損失，還可以要求其支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；賠償的金額不足一千元的，為一千元。隨著食品中摻入罌粟殼越來越隱蔽，食客只有自取疑似加入罌粟殼的食品，送到當地的毒品檢測機構或公安局的刑事技術化驗室，進行成分分析。通過理化鑒別法、色譜法、極譜法和免疫分析法，食品中的罌粟殼殘留才能被檢測出來。消費者“吃上癮”的標準也很難把握，所以，消費者維權是個大問題。

消費提示

食品中摻入罌粟殼的事件不斷曝出，針對食品中罌粟殼的檢測方法也越來越便捷，但是消費者外出就餐攜帶檢測產品還是多有不便，如何避免罌粟殼危害？最主要的還是盡量避免外出就餐，在必須外出就餐的時候，特別是對于經常外出就餐的人來說，挑選正規的餐飲企業比較好，另外還要經常換地方，降低攝入風險，注意不要迷戀某家餐館的個別菜肴，當你發現對某些餐館的食品存在比較嚴重的依賴性時，特別是對于某些餐館的火鍋到了常吃又非吃不可的程度時，一定要提高警惕，很有可能是摻入了罌粟殼。我國食品安全違法成本過低也造成了罌粟殼等其他非法食用物質使用的禁而不止，所以，關鍵還是要加大監管、懲罰力度，規范罌粟殼銷售，杜絕批發市場和網絡等銷售罌粟殼的違法行為，從源頭上控制罌粟殼流入餐桌，加大罌粟殼非法使用查處懲罰力度，沒有治理的決心和力度就沒辦法控制罌粟殼的非法使用，根除食品中的罌粟殼還需社會共治。

發表于 2016-02-02 00:00
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