藕不變黑有妙招 糖醋藕片
我們都知道，藕切成片之后時間久了容易變黑，下面小編教你怎么做糖醋藕片可以讓藕不變黑。
操作方式
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01
藕切片之后接觸了空氣，會發生氧化反映，導致藕片變黑，所以我們把藕切片之后，可以用水將藕片浸泡著，削減藕片與空氣的接觸，防止發生氧化。
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02
我們盛藕片用的容器最好不要用鐵成品，蓮藕中含鞣質接觸鐵之后會發生化學反映，導致顏色變黑。
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03
同樣的事理，烹調藕片時也要避免利用鐵制鍋。藕片下鍋之后，要一向翻炒隨即就能出鍋了，如許炒出來的藕片清脆爽口，并且色白如雪。
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04
在翻炒藕片的時辰，也要恰當的加水，不單可以防止粘鍋，并且炒出來的藕片又白又脆。，
- End
- 發表于 2018-04-01 00:00
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- 分類：健康生活
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