將魚鰾洗盡,加料酒浸泡,去除腥味。可將其切小段。
若想吃清淡一點,則可將魚鰾與豬蹄等同燉。將魚鰾與切塊的豬蹄,同時放入鍋中,插手姜、蔥等去腥味的調料,再加水,燉至耙。
若想吃辣一點,則可做干煸魚鰾。起首,用開水將魚鰾煮沸,撈出濾干水備用,然后插手食用油,將提前籌辦好的姜蔥蒜辣椒放入鍋中炒,最后倒入籌辦好的魚鰾。
比力特色的魚鰾做法,可以用來燙暖鍋。將魚鰾切段,放入鍋底中燙15s即可。吃起來脆脆的,很爽口。
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