拿破侖蛋糕做法

現在拿破侖蛋糕很流行，那么如何去做一個拿破侖蛋糕呢

操作方式

01
卡士達醬做法：1、奶粉3勺加水兌當作250g液體牛奶、低筋面粉25g、蛋黃2個、砂糖40g 2、蛋黃插手砂糖攪拌平均。3、再插手牛奶攪拌平均，4、篩入低粉攪拌平均，再開仗，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀。做好的卡士達醬放涼后放入冰箱保留
02
拿破侖酥皮：面粉過篩插手鹽。插手室溫融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全數融化）。
03
用手捏抓平均。不竭攪拌。揉當作面團。在面團用刀齊截個十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時。
04
掏出面團搟開，放入黃油。包裹起來不竭重疊。然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個小時冰箱拿出來后，再搟當作長方形，再半數，操作跟之前步調一樣，反復兩次，再放入冰箱1個小時（就是顛末3-4次冷藏，每次掏出都頻頻3次折疊搟面）。
05
最后搟當作0.3cm的面片，邊邊可以用到修整潔。用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的時辰鼓漲。做好的酥皮放在油紙上。
06
烤箱預熱好后，放入中層上下火185度40分鐘。掏出來涼了后備用。
07
沒有蛋糕片，直接抹上卡士達醬，加上生果再加一層酥皮再抹上卡士達醬，再加上生果，
End