怎樣自制香辣牛肉干
香辣牛肉干是一道不錯的零嘴，可以當零食吃，也可以作為一道菜，下面我們就來說說這個香辣牛肉干的家常做法。
東西/材料
牛腱子肉、料酒、年夜蔥、姜片、花椒、干辣椒、生抽、老抽、耗油、鹽、味精、白糖、熟白芝麻
操作方式
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01
籌辦一塊新穎的牛腱子肉
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02
籌辦姜片、八角噴鼻葉、年夜蔥切段備用
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03
將牛腱子肉放入鍋中，插手適量的清水（覆沒牛肉），煮開后后把血水倒失落后再加一次水，或者把牛肉撈出來另起一鍋清水放入牛肉，放入蔥段，花椒少許，姜片，八角，鹽少許（不要放太多，也防再次加鹽是咸了），料酒，年夜火燒開，小火慢燉，煮至筷子能扎透就行
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04
煮好后撈出牛肉，晾涼后用手順著牛肉的紋路將牛肉絲當作條狀或絲狀，也可以用刀切
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05
另起一個炒鍋或平底鍋，倒入適量的食用油（油可以多點，小我感覺炸制的好些，但多余的油要濾失落），油熱后放入姜片，花椒，蔥段爆噴鼻倒入切好的牛肉，年夜火翻炒幾下后，用小火慢慢的炒，炒到牛肉變色時
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06
插手干辣椒段，生抽，老抽，豆瓣醬（喜好可以加一點，不喜好可以不消），適量的耗油（可不消），雞精味精，鹽，翻炒平均后，小火慢慢收汁
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07
待收好汁后起鍋備用，在鍋里加如一點食用油，熱好后放入干辣椒粉、花椒、熟芝麻、孜然粉爆噴鼻（注重是小火，不要糊了），有噴鼻味即可
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08
將炒制好的牛肉干放入爆噴鼻的噴鼻料里，拌勻即可，起鍋，待到放涼即可，一道甘旨可口的噴鼻辣牛肉干就做好了
- End
出格提醒
- 發表于 2018-04-06 00:00
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- 分類：健康生活
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