起首,籌辦一條活魚,將魚去鱗,掏出內臟后洗凈,在魚身兩側用刀斜劃幾道口兒備用
將姜切絲、蒜拍碎塞進籌辦好的魚肚子里,也可以塞幾片檸檬,倒入適量料酒,插手適量的味極鮮醬油,再加適量的鹽腌制
接著,按照本身的愛好籌辦好配菜,我這里籌辦的有土豆片,花菜,紅辣椒
將腌制好的魚抹上芡粉,注重要涂抹平均,然后將抹好的魚放入燒熱的油鍋里炸至兩面金黃,撈出瀝干
另起油鍋,燒熱后插手豆瓣醬、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒,炒出噴鼻味兒后放入配菜,翻炒幾下插手適量的鹽,繼續翻炒幾下,插手半水瓢水,煮一會兒出鍋(這里配菜不消熟)
將煮好的菜用烤盤盛出,再將炸好的魚放在配菜上面,撒上孜然粉,放入微波爐年夜火烤10分鐘即可
最后,端出烤盤,撒上蔥花兒即可
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