科學之謎｜向石頭要面包？

朱莉葉斯·海塞爾是德國農業化學家，他發現了一個關乎人類健康甚至生死的簡單施肥方式……

1880年月末的一天，海塞爾在磨坊磨稻谷，那時稻谷中有幾個蠶豆巨細的小石子，一般人會把小石子順手扔失落，可是海塞爾卻突發奇想：稻谷磨細了，便利人類吃，那么若是把小石頭磨細了，是不是便利稻谷“吃”呢？

想到此，他還真把小石子用磨粉機磨當作了石頭粉，然后把石頭粉撒在蒔植園里蔬菜菜根四周的泥土上。他驚喜地發現，被“喂”了石頭粉的蔬菜真的是發展健壯而又興旺！這個成果激勵他繼續把更多的石頭磨當作細粉，然后把石粉食物“喂”給院里的一棵棵蘋果樹。他又一次驚喜地發現：原本長出的蘋果不是生蟲就是個頭小，喂了石粉食物后，蘋果樹結出的蘋果竟然又年夜又有光澤，一個蟲都不生！同樣的，那些喂了石粉食物的蔬菜也與菜蟲們說拜拜了，連萎黃的現象都沒有，個個青枝綠葉！即使是貧瘠泥土里長出的蔬菜只要喂了石粉，也照樣會發展興旺！

這些成果充實申明，石粉很可能是植物最喜好的食物！是以，他籌算把他的石粉肥料推標的目的市場。

化肥催生的作物不健康

那時的農業已經被德國農業化學家李比希的化肥理論完全灌注貫注了，李比希認為植物需要的本家兒如果三種元素：氮、磷、鉀，我們只要供給給植物足夠的本家兒要元素，植物就會長得歡。于是那時的人們爭相采辦化肥作為農業肥料，化肥看上去對作物的發展確實有很是較著的促進。

可是按照嘗試和對比，海塞爾發現，固然微量元素需要量少，可是極其主要，毫不能缺乏，不然植物就會不健康，甚至是病態的。化肥固然能促進植物快速發展，但這種發展不健康，吃了化肥的植物就像人吃了垃圾食物或者動物吃了發展激素一般，會被快速催長、催肥，可是作為植物自己卻很輕易生病，是以，施用化肥的作物需要不竭灑藥驅蟲。

按照海塞爾的闡發，化肥為農業造當作的不良后果長短常較著的：化肥會毒化泥土，把泥土中的有益菌殺死，讓蚯蚓等松散泥土的動物也遠離了。吃了化肥的作物因為缺乏需要的礦物質，抵當疾病和害蟲的能力很差，是以就需要人類不竭制造農藥來防治病蟲害，農藥的利用不單會對作物有必然的不良影響，殘留的農藥還會繼續迫害人類，流掉到水土中的農藥也讓情況越來越惡劣。吃了這種不健康的作物出產的食物，動物和人類也很輕易生病。

別的，化肥的施用給農人增添了開支和當作本，并且化肥很輕易隨雨水流掉，需要不竭給作物追加化肥。而跟著雨水流走的化肥還會給河道造當作必然的污染。

用石頭培育作物最健康

而可以或許很便利供給植物足夠微量元素的就是石頭。經由過程嘗試發現，只要喂給植物需要的石粉，包管作物體內的微量元素平衡，作物甚至都不需要彌補氮元素，只要陽光、空氣和水，作物就會健康興旺地發展，即使泥土中貧乏氮元素也不妨！進一步研究，他發現，并不是作物不需要氮元素，而是在健康發展的環境下，作物可以經由過程葉子來接收空氣中的氮元素，并不是完端賴根部來供給營養。

是以按照這種理論，人們標的目的來倡導的動物糞便等綠肥也是不需要的，綠肥固然比化肥的營養更豐碩一些，可是也未必能供給足夠的微量元素讓作物持久健康發展，是以施用綠肥的作物照樣會發生病蟲害。因為作物之所以生病蟲害是因為它們營養不全，免疫力和抵當力差。一位農場本家兒也做過對比嘗試，他在兩個花盆里各類了一棵西紅柿，一個施用石粉做肥料，另一個施用綠肥做肥料，不給它們噴灑任何農藥預防病蟲害，目標是不雅察它們抵當疾病的能力，成果是施用綠肥的西紅柿生病了，施用石粉的則很健康。當給生病的西紅柿再撒上石粉之后，隔幾天淋些水，沒有灑任何農藥，慢慢地，這棵生病的西紅柿竟然本身恢復了健康。

在研究中海塞爾發現，最完美的石粉肥料就是花崗巖石粉，花崗巖中含有動植物所需要的一切元素，人類獨一的加工就是把花崗巖磨當作粉，撒在植物根部的泥土上，之后跟著雨水的沖刷和消融，花崗巖石粉會持續不竭地釋放出植物所需要的微量元素。因為石粉不會流走，會一年又一年地為作物供給營養。這對于農人來說可節約不小的當作本。同時，因為作物的發展健康了，他又可以節約下采辦農藥的開支。

附和海塞爾理論的人也是以而受益匪淺，這里面有良多德國的農場本家兒和蒔植園本家兒，他們利用后都感傷萬分，這種體例出產出的糧食籽粒健壯，儲藏和運輸都輕易，連腐臭發霉都不輕易。更主要的是，經化驗，這種體例出產出來的糧食、生果和蔬菜含有豐碩的礦物質和維生素，不單作物自己不生病，還能讓食用了它們的人類更健康，免疫力加強。

別的，利用花崗巖、石灰石、磷酸石（磷酸石有的會含有有毒礦物質，需要化驗確認無毒才能用）等各類石頭磨當作的粉做肥料，還可以讓貧瘠的泥土變得營養平衡，變得適合作物發展。

石頭農業將是

最綠色的農業

可是，因為海塞爾的理論沖擊了那時李比希的化肥理論以及那時的化肥廠商集團的好處，他們結合起來進犯海塞爾是個騙子、吹法螺者，進犯海塞爾的理論是無稽之談，是害人的理論。操縱不合法手段行賄工商辦理者把海塞爾的石粉肥料從市場撤下，還禁止海塞爾的書《面包來自石頭》的出書、刊行和出售。最后海塞爾郁郁而終。

顛末了一個宿世紀的實踐，人們才意識到化肥帶給人類的不良影響。按照英國一位泥土化學家的調查，上個宿世紀，跟著化肥遍及施用以來，作物的病蟲害發生率也穩步增加，隨后動物和人類的癌癥發生率也跟著較著增加，可以說化肥的施用是人類癌癥發病率的本家兒要激發身分。

良多人此刻已經倡議現代有機農業活動，倡導綠色健康農業，擯斥化肥和農藥。固然海塞爾的否決化肥的理論獲得了撐持，可是動物糞便等綠肥仍是被認為是最健康的作物肥料。

其實海塞爾的理論已經有人幫他驗證了，他就是成立“清潔耕耘”新農業概念的英國人塞姆普森·摩爾根，也是有機農業活動的前驅者之一。摩爾根培育出的超年夜個、無病蟲、都雅又好吃的生果和蔬菜獲得了遍及的贊賞，曾獲得農業展覽頭獎。其實摩爾根的新農業概念就來自海塞爾的理論，可以說摩爾根把海塞爾的理論進行了充實應用和推廣。

一個多宿世紀曩昔了，此刻的農業科學又從頭撿起了海塞爾的理論，用他描述的石粉方式來培育貧瘠或酸堿泥土，海塞爾最保舉的花崗巖石粉此刻在良多處所也當作了搶手貨，被用于調節農業用泥土的需要原料。

可以說海塞爾是農業化學史上最偉年夜的科學家，他以他超前的目光和理論將為人類帶來最天然、最節約、最健康的農業，固然此刻應該屬于海塞爾的聲譽還沒有戴在他的頭上。

來歷：《年夜科技雜志》