殺好的魚怎么保存不變味

魚不僅味道鮮美，而且營養極為豐富，是高蛋白、低脂肪的肉類，深受人們的喜愛。那么，殺好的魚不想馬上吃或者吃不完，怎么保存才不會變味呢？下面，小編就告訴大家殺好的魚怎么保存不變味！

操作方法

01
直接保存法
除去魚的內臟，然后把魚清洗干凈，最后用保鮮袋把魚裝起來放在冰箱的冷凍室冷凍起來即可。
02
食鹽腌制保存法
把魚清理干凈后，在魚肉上撒一些食用鹽并涂抹均勻，把魚肉腌制起來放在冷藏室，也可以在裝魚的容器上附上一層保鮮膜，保鮮效果更好。這種保鮮方法不僅可以保持魚肉的鮮美，還能讓魚肉更入味。
03
鹽水浸泡保存法
把魚清理干凈后放入10%的鹽水中，然后放入冷藏室，這樣魚肉也不會變味。如果沒有冰箱，放在室內陰涼處也可以，但是室內氣溫不能超過30°C。此方法可以保存三天左右，魚肉也不會變壞。
04
熱水處理法
把魚肉放進85°C左右的水中燙一燙，燙至魚肉發白后再撈出來，控水后放在容器里，待魚肉變涼后，再用保鮮膜封起來放在冰箱的冷藏室保存。此方法可以保存一天。
05
醋水腌制保存法
將魚內臟除去，然后把魚肉清洗干凈，最后把水和醋按10:1的比例勾兌好均勻地涂抹在魚肉上，然后腌制15分鐘左右，再放進冷藏室冷藏保存起來即可。此方法可以保存兩天左右。
06
芥末保存法
除去魚的內臟并清洗干凈，然后用芥末涂滿魚的全身以及魚肚內部，然后把魚放進保鮮袋里，并把保鮮袋密封好放入冷藏室保存。此方法可以保存三天左右。
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