Loco moco是一種傳統的夏威夷早餐和舒適食品。最常見的是一碗盛滿白米的碗，上面放一個漢堡包餡餅。漢堡和米飯浸在厚厚的棕色肉汁中，整道菜上面都有一個煎蛋。這道菜在夏威夷很受歡迎，它的發展超越了其卑微的根源，成為了廉價而豐盛的食物。許多餐館和廚師都制作了自己的moco moco風味。
墨西哥咖啡館通常在上面加一個煎蛋。
這道菜可以追溯到20世紀40年代，當它是在幾個饑腸轆轆的青少年運動員的要求下創造出來的。這些年輕人想要一頓豐盛的豐盛的早餐，結果就是loco moco。據說這些年輕人是用西班牙語單詞"loco"來命名的，意思是"瘋狂"。
白米通常用在休閑食品中。
傳統的moco含有舒適食品中常見的大量營養素。這道菜富含白米飯。它還含有大量來自雞蛋和漢堡包的蛋白質。這道菜還提供了大量的來自雞蛋、牛肉和肉汁的脂肪。
今天夏威夷有許多當地和地區的本地和地區風味的本地風味。一些常見的版本借鑒了島上豐富的日本文化遺產。即使是最常見的這道菜的形式包含了強烈的日本烹飪習慣的回響，包括用淀粉做底料和分層結構。
炒飯可以代替菜肴中標準的白米。雖然這種替代并不能使本地摩卡變得更健康，它可以增加額外的風味。炒飯也可能含有其他食物小片蔬菜，通常是豌豆或胡蘿卜是很常見的。SPAM?（一種在當代夏威夷被廣泛食用的食物）也可以添加到炒飯中。
其他食品保持了loco moco的基本分層結構，但進一步改變了菜肴的特定成分。任何蛋白質都可以代替漢堡包餡餅和肉比如牛排、豬肉和雞肉，除了無處不在的SPAM?，一些廚師可能會用味道更好或味道不太濃的醬汁來代替傳統但相當平淡的褐色肉汁。
即使是放在一盤墨西哥咖啡上的雞蛋，也會被一些版本的菜肴所取代。高端餐廳已經嘗試過高檔菜肴。一種常見的替代方法是用鵪鶉蛋代替雞蛋在小型的機車摩卡。