神秘肉是一個用來描述人們無法通過觀察或品嘗來識別的肉的術語。這個短語還描述了含有多種肉類、非肉類填充物或肉類副產品的肉制品。有些人將這個詞與快餐店、學校提供的食品結合使用，以及其他以最低成本供應大量商業加工肉類的地方。
熱狗，人們稱之為神秘肉。
實際上是由肉副產品組成的。被認為是肉副產品的動物部分包括內臟、脂肪組織和骨骼。人們通常認為是肉的肉和肌肉對一般人的消費價值更高。利用副產品生產食物是一個更便宜的選擇。
有些人認為博洛尼亞是一種神秘的肉。
熱狗是一種由多種原料混合制成的香腸，被一些人稱為神秘肉熱狗通常含有一些真正的肉，但它利用了肉副產品、脂肪和其他填充物的混合物。要看到或品嘗熱狗中包含的牛肉、豬肉、雞肉或火雞，可能并不容易，這符合許多人對神秘肉的定義。博洛尼亞香腸和一些香腸和鏈接可能也會收到標簽。
許多人在想到神秘肉時可能會想到垃圾郵件。
spam?可能是最著名的神秘肉有些人知道肉是由豬肩肉和火腿制成的，但很多人僅僅看一眼或吃一口就認不出用的肉，它看起來不像一塊肉，含有馬鈴薯淀粉，上面覆蓋著一層膠狀的涂層，因此，Spam?似乎符合神秘肉的一般定義。
聲稱快餐店供應神秘肉；引發了訴訟。
另一種經常被貼上神秘肉標簽的肉是索爾茲伯里牛排。這是自助餐廳烹飪的一種流行選擇，但這種肉不容易辨認。雖然它們被稱為牛排，但索爾茲伯里牛排并不象真正的牛排。它們實際上是由地面形成的牛肉和其他各種食材，形狀像牛排。
人們對快餐店、學校食堂、監獄食堂和其他機構提起訴訟，聲稱他們供應神秘肉。當有人認為廉價商店供應的食品被誤稱為真肉或含有更高含量的真肉時，訴訟就發生了。在某些情況下，這些肉實際上主要含有肉副產品和填料，低檔肉，或者根本不吃肉。
索爾茲伯里牛排經常在自助餐廳供應，被稱為"神秘肉"；。