Sopa de pata是一種薩爾瓦多湯，通常在薩爾瓦多餐廳作為開胃菜，或在薩爾瓦多家庭中作為一頓豐盛的晚餐。湯中的主要成分包括牛肚、玉蜀黍、牛蹄、香蕉、青豆、洋蔥和玉米。其他的Sopa de pata配料包括香菜、大蒜、香菜等調味品，還有辣椒粉。有些版本的湯還包括西紅柿、卷心菜和紅或綠辣椒。
牛腳和牛肚，這是牛、山羊、綿羊或豬的內臟和內臟的混合物。廚師將牛蹄和牛肚煮至熟透。在將肉放入湯鍋之前，廚師將洋蔥、大蒜和新鮮芫荽葉切成小粒煮沸，制成肉湯。煮熟的牛蹄和牛肚放入肉湯中加熱。
不同的sopa de pata食譜需要不同的混合蔬菜。主廚主要使用甜玉米、綠豆和玉蜀黍（一種略甜的根）味道。其他的sopa de pata食譜包括西紅柿、青椒或紅辣椒、卷心菜和chayote，這是一種梨形的葫蘆，味道和質地類似于土豆。除了大多數廚師留在玉米棒上的玉米外，蔬菜都切成一口大小的塊。加入湯鍋后，蔬菜在肉湯和肉的混合物中慢燉至變軟。
有些食譜要求在湯中加入額外的香料，以增加湯的味道。烹調過程中，通常會在鍋中加入墨西哥香菜葉。許多食譜還要求添加辣椒粉，這會給湯添加香料廚師也會在煮熟后用鹽和胡椒粉調味。
香蕉被切成大塊，在蔬菜和肉煮熟后加入湯中。最后加入香蕉可防止水果太糊狀或在湯中碎裂。檸檬汁，它可以幫助調味品和其他成分的混合，增加湯的酸味，通常是在香蕉之后加入sopa de pata中。
sopa de pata在烹調后立即提供。這道菜可以在餐前作為開胃菜吃，這在薩爾瓦多餐館很常見。然而，很多人也喜歡把湯作為主食盤子。