苦杏仁餅是一種意大利曲奇，通常是用杏仁粉或杏仁糊做成的，它已經成為全世界廣受歡迎的甜點曲奇。基本上是一種杏仁餅，苦杏仁餅干制作簡單，在冷卻和食用前只需短暫烘烤。它們也可以用巧克力和調味酒等其他成分調味，盡管普通杏仁曲奇是傳統的。苦杏仁餅干本身就很美味，可以與冰激凌或冰激凌一起食用，以獲得額外的享受曲奇餅干也可以壓碎并用于其他甜點，如面包屑餅皮。
廚師
通常與甜點飲料（如甜點酒或消化液）一起食用，杏仁曲奇可以在食用前幾天制作，并保持良好面團也可以制作并冷凍，然后解凍，然后在上菜前烘烤，使這些既快又容易的曲奇變得更快。苦杏仁酒傳統上是清淡的，雖然味道很豐富。
苦杏仁醬制作簡單，只需要杏仁糊、糖，還有一些蛋白要準備。杏仁糊可以在大多數超市和雜貨店找到，也可以在烹飪用品商店和烘焙供應商那里找到。杏仁糊裝在一個管子或類似的罐子里，而且相當致密，其稠度與未烘焙的曲奇面團相似。
將適量的杏仁糊切成小塊，與糖一起放入食品加工機中，然后進行加工，直到糊狀物和糖充分混合并具有均勻的稠度。然后一次加入一個蛋白，加工至完全混合后，用進一步加工后的最終蛋白，直至混合物光滑
然后將苦杏仁混合物放入一個沒有管道尖端的相當大的糕點袋中，然后擠壓成均勻的小圓形，放在鋪有羊皮紙的烤盤上。然后撒上一點糖，然后烘烤，最后從烤箱中取出冷卻。一旦冷卻，餅干被輕輕地從羊皮紙上取下，通常放在盤子或類似的盤子上展示和食用。任何粘在羊皮紙上的苦杏仁酒都可以用濕毛巾輕輕擦過粘在羊皮紙上的另一邊，這樣會導致餅干松脫。