慕斯是一種由雞蛋、鮮奶油、明膠和調味品混合而成的清淡、通風的食物。它可以是熱的也可以是冷的，也可以是美味的或甜的，當人們聽到這個詞的時候，這會讓特別想到巧克力慕斯的人大吃一驚，巧克力慕斯是一種受歡迎的甜點形式。制作方法有很多種提供慕斯，使之成為一道種類繁多的菜肴。許多烹飪書都有這道菜的食譜，無論廚師對南瓜還是蘆筍慕斯有熱情，都可以在網上找到具體的食譜。
慕斯通常是用鮭魚做的。
在慕斯中使用打好的奶油和雞蛋會產生氣穴，使菜變得輕巧蓬松。明膠有助于它粘在一起，盡管有些廚師只是用雞蛋做黏合劑。因此，慕斯有固體的形狀，它的輕薄可以讓它感覺很清爽，這取決于原料是什么類型，盤子可以是未模壓的，也可以是模子里的，通常以個人食用的形式出現。
甜點慕斯通常含有漿果水果的整體或泥狀，層次感并不少見。也有可能發現它們是由各種形式的巧克力和香料制成的，如肉桂和肉豆蔻。其他廚師喜歡在他們的菜肴中探索甜點成分，如薄荷糖。甜點慕斯通常是冷的，可以煮或生的，取決于食譜；未煮熟的慕斯會對健康造成危害，除非它是用巴氏殺菌的雞蛋做的。
一些廚師在制作甜點慕斯時使用薄荷糖
美味的慕斯通常是用海鮮如三文魚做的，雖然也用肉類和蔬菜。它們通常是在水浴中煮熟的，這樣配料就不會凝結或破裂，它們可以熱的也可以冷的。美味的慕斯通常會配上一種調味汁，這種醬汁通常是以原汁原味的形式提供的，既可以是一份單份的，也可以放在一個中央盤子里，每個人都可以從中切出一份來。
這種多樣的食物起源于法國，在那個國家和全世界供應法國菜的餐館里都可以找到很多慕斯的好例子。如果你想嘗試在家自己做，你可以考慮投資一本法國食譜，這將討論這道菜的基本原理，并提供一些食譜供您使用。
鮮奶油是慕斯的成分之一。