羔羊腰肉是從羔羊的腰部切下來的一塊肉。它位于羔羊的背部，最后一根肋骨后面，臀部前面。還有肩膀、架子、小腿和腿，里脊肉是五種最原始的羊肉之一。這一地區的肉生產出一些最嫩最瘦的羊肉。包括里脊肉和里脊肉。
燒烤是一種常見的烹調羊肉里脊的方法。
羊肉里脊肉是一種健康的紅肉選擇。從營養上講，每三盎司（85克）的里脊肉含有171卡路里、23克蛋白質和3克單不飽和脂肪酸。同樣大小的里脊肉還含有227毫克鉀、0.23毫克核黃素、2毫克維生素B12和3毫克鋅。
羊肉里脊的整個裂開面稱為里脊烤肉。當它沒有分開時，仍然連接在脊肉被稱為雙腰肉或羊肉鞍。這包括羊肉的兩面。羊肉卷是無骨的烤羊肉。
里脊肉是從羊肉里脊切下來的厚排骨。它們可以是單腰肉，也可以是雙腰肉，這取決于它們是不是從腰肉上切下來的，或者是雙腰肉烤肉。單排骨包括背部的肉和里脊肉，并含有來自腎臟的脂肪。里脊排骨在外觀上與牛排非常相似。它們通常厚約1到1.5英寸（2.5到3.81厘米）。
不分開的腰肉創造了一個雙排骨。就像雙排骨一樣，這意味著它含有來自動物兩側的肉。雙排骨可以出售，也可以不帶骨頭
作為羊肉中較瘦的一種，正確準備腰肉及其不同的肉塊是很重要的，以避免肉質變干。理想的做法是用高熱量的方法烹調。燒烤、烘焙和炒制是烹調腰肉的好選擇。在準備單排骨或雙排骨時，燒烤、燒烤和平底鍋燒烤將提供良好的效果。在準備任何一種烤羊肉時，烘焙和燒烤都是不錯的選擇。
羊肉里脊被認為是一種相對健康的肉菜。