粥里放堿還是小蘇打

很多人在煮粥的時候，喜歡放一些堿面，尤其是老年人，這樣熬出來的粥口感好。也有人說放小蘇打好，那么，到底放堿還是小蘇打呢？這個問題我們還是看看這篇指南吧，會給你很科學的答案！

操作方法

01
堿面會破壞粥里的營養
確實，熬粥的時候如果加入一些堿面的話，粥會變得口感很好，而且熬粥的時間會大大縮短，可是堿卻會破壞掉粥里的營養，讓粥里面的維生素遭到破壞。
02
玉米糊糊粥可以使用堿面
也有人喜歡在煮玉米糊糊粥的時候使用一些食用堿的，這一點是可以的，但是一定要少許，切莫超量，在熬其他粥類的時候就不要使用堿面了。
03
熬粥不使用小蘇打
而至于小蘇打，在熬粥的時候也有人會使用，但是熬出來的粥會有一股子怪味，且會變的黃黃的，尤其是大米粥加入小蘇打的時候。所以說，在熬粥的時候，小蘇打也不要使用。
04
想要熬粥的時候讓粥的口感更好，喝起來爽口，那么就要用熱水下米熬粥，并且可以在粥里面放一點兒糯米，口感會很好且不會破壞營養。至于熬粥的時候用堿還是小蘇打的問題，我只能說，想要營養，啥也別用。
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