小龍蝦很臟嗎？“爆款美食”小龍蝦應該怎么吃？

夏日，無論是巨細餐館仍是家中小廚，都有了小龍蝦的身影。各類口胃的小龍蝦，麻辣小龍蝦、噴鼻辣小龍蝦、十三噴鼻小龍蝦、啤酒小龍蝦......無一不讓人垂涎三尺。

然而，夏日也是小龍蝦謠言流行時節。好比有些傳播的關于小龍蝦的發展情況過于惡劣的謠言。那么，小龍蝦保存情況真的很臟嗎？我們本身在家建造小龍蝦該怎么處置？吃小龍蝦時要注重什么？

小龍蝦保存情況真的臟嗎？

現實上，今朝我國市場上的小龍蝦本家兒要來自洞庭湖、鄱陽湖、洪湖、洪澤湖等幾個年夜型湖區的人工養殖，并且小龍蝦本家兒要糊口在淺灘清水、水草多的水域中，是以，小龍蝦喜好臟亂地域的說法其實是毫無按照的。

不外，盡管小龍蝦沒有傳說中那么臟，但夏日吃小龍蝦仍是要有些講究的。

烹調前小龍蝦該怎么處置？

起首，要注重遴選那些活力較強、顏色較鮮艷的小龍蝦。其次，要注重將小龍蝦刷、洗清潔才能烹飪。

活龍蝦在買來后，最好放在清水里養24~36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。小龍蝦兩鰓里的臟工具要斷根，因為鰓毛內吸附了良多細菌，最好是把鰓剪失落，蝦殼最好用刷子刷洗。

小龍蝦細爪的根部最輕易藏污納垢，必然要剪失落。再次，烹飪小龍蝦必然要高溫煮透，如斯才能確保殺死小龍蝦體內的細菌和寄生蟲。

吃小龍蝦的注重事項

那么，在我們火燒眉毛把小龍蝦送進嘴之前，我們還要注重些什么呢？

在吃小龍蝦時，要把蝦鰓和內臟去失落。并且必然要注重，盡量不要和酒類飲品、果汁或者冰鎮飲料同時食用，除此之外最好不要同時食用的還有含維生素C的食物，以及黃豆、豬肉、雞肉等。

別的，固然小龍蝦甘旨誘人，可是必然要適量食用，尤其是患有腸胃疾病、輕易過敏的人群，更應該與小龍蝦連結平安距離哦。

文/劉丹雅，水產學科首席科學傳布專家

本文選自《常識就是力量》雜志

《吃貨煉當作記之夏日海鮮篇》一文

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