肉粽子的糯米怎么腌制
大家都知道包粽子時候糯米的處理方法，無非是清洗加浸泡而已，那么做肉粽子的糯米該如何處理呢？又該如何腌制呢？我們今天一起來聊聊這個問題，一定會對你有用的哦。
操作方法
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01
浸泡糯米
這一步是最基本的，和甜粽子的糯米浸泡法相同。先用清水清洗糯米，清洗好了之后加大量清水浸泡，一般需要浸泡十二個小時以上。 -
02
控水
北方包甜粽子的時候，糯米是直接放在水里的，而肉粽子的糯米，則是要控干水分。將浸泡好的糯米多次清洗干凈，并且撈出來控干凈水分。 -
03
加老抽
將控好水的糯米放進大盆里，往糯米里面倒入一些老抽，倒一些之后用手將其攪拌均勻，看看顏色如何，如果顏色很淡，那么再倒入一些。 -
04
適當加鹽
如果是臘肉粽子的話，那么就不要放鹽了，如果是鮮肉粽子的話，可以適當放一點點鹽，但千萬不要太多，同樣用手攪拌均勻，這樣再準備鮮肉，就可以包粽子了。 - End
- 發表于 2018-08-03 00:00
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- 分類：社會民生
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