女孩吃冰淇淋被凍傷？講真，這些"網紅"食品并不安全！

近日，一種液氮冰激凌當作為了冷飲屆的新寵，這種冰激凌可以冒出白煙，遠遠看起來仙氣繚繞，仿佛自帶特效。若是吃上一口，甚至可以從鼻子中呼出白煙來。

這種冰激凌是在通俗冰激凌的根本上，澆上了適量的液氮，因為液氮沸點極低，極易汽化，當其汽化后，就發生了所謂的冒白煙的現象。

液氮冰激凌在口胃上與通俗冰激凌沒有太年夜不同，但因為其顏值高、外形別致，受到了年夜量追捧。

但比來，液氮冰激凌卻幾次爆出新聞：一位5歲小女孩在食用液氮冰激凌時，失慎將紙碗中的液氮倒在了腹部，激發腹部皮膚凍傷，并極有可能會留下疤痕。此外，液氮冰激凌還曾造當作一位5歲男童嘴唇低溫凍傷，激發嘴唇腫脹，并粘連無法張開。而這些案例絕非個例。

那么，液氮是否可以被應用于食物中呢，若將其用于食物，又是否健康平安？將液氮用于建造冰激凌，又是否存在必然的平安隱患呢？其他近似的網紅冰激凌，又是否健康平安呢？

液氮可被用于食物嗎？

液氮是氮氣的一種形態，而氮氣是食物添加劑，是以液氮可作為冷凍劑被用于食物中。氮氣是一種平安的氣體，無色無味，空氣中有約78%的當作分為氮氣，其化學性質不活躍且沒有侵蝕性，食入少量不會對人體造當作任何危險，薯片等食物就經常利用氮氣作為填充氣體，以保鮮食物。

盡管氮氣被歸為食物添加劑，但對于液氮而言，并無“食物液氮”及“工業液氮”之分，這本家兒如果因為液氮沸點極低，在常溫下極輕易沸騰并完全蒸發。即使液氮中含有少量的氣體雜質，也會一并蒸發，不會殘存在食物中。是以，將液氮作為冷凍劑用于食物中，并不會帶來健康平安問題。

液氮冰激凌，是否存在平安隱患？

謎底是必定的。盡管液氮自己無毒無害，但其溫度極低，在常壓下溫度可低至-196℃，若是長時候接觸液氮或是年夜量液氮在皮膚概況汽化吸熱，都極易造當作皮膚凍傷。

若是與液氮接觸跨越2分鐘，則會導致細胞組織壞死，激發不成逆的毀傷。消費者采辦到的液氮冰激凌，年夜多利用沒有隔冷庇護的紙碗盛裝，用這種容器盛裝的冰激凌極易導致皮膚凍傷。

列位家長在給孩子采辦這類別致的液氮冰激凌時，也要多加注重：

1.孩子腸道功能弱，不成多食此類冷凍食物，不然輕易刺激腸道激發腸道功能雜亂。

2.在孩子食用時，也要嚴酷把守，防止冰激凌中的液氮失落落在皮膚上，激發凍傷。此外，因為液氮溫度極低，建議用紙巾、軟布包裹冰激凌碗，以防止皮膚直接接觸溫渡過低的冰激凌碗而導致凍傷。

3. 若是皮膚不小心接觸到液氮，呈現紅腫、水泡等局部炎癥反映，則應立即去病院治療，萬萬不成遲誤治療。

其他網紅冰激凌，是否平安？

除了白煙冰激凌，市道上還存在其他形形色色的網紅冰激凌，如金箔冰激凌、椰子灰冰激凌、牛乳冰激凌等。這類冰激凌又是否平安呢？

金箔冰激凌

從律例上來說，金箔并未被我國尺度收錄進食物添加劑內，金箔冰激凌并不合適相關尺度劃定；而就平安性來說，正因為沒有相關律例管控，食物用金箔的質量良莠不齊，消費者無法分辨采辦到的金箔冰激凌是否真正健康平安。是以，我們不建議采辦這類金箔冰激凌。

椰子灰冰激凌

市道上發賣的椰子灰冰激凌，年夜多傳播鼓吹添加了活性炭，標榜具有排毒養顏的功能。但從配料表上看，其添加的并非活性炭，而是一種著色劑，這種著色劑又被稱為植物炭黑。植物炭黑自己并無吸附結果，僅可作為著色劑利用，完全沒有商家宣傳的美容結果。

事實上，若是商家真的在冰激凌中添加了活性炭，也并不克不及達到所謂的美容結果。

起首，活性炭并非食物添加劑，僅可作為加工助劑用于吸附食物中的雜質或是用作脫色；其次，多食活性炭還輕易影響維生素、礦物質以及抗氧化物質等營養素的接收，還會降低藥物（如抗抑郁藥物、抗炎藥物）的接收，導致病情頻頻甚至加重，更會降低胃腸蠕動，引起惡心便秘，嚴重還可能導致過敏、腹痛、黑尿等癥狀。

牛乳冰激凌

牛乳冰激凌潤滑噴鼻濃的口感年夜多來歷于其所含的奶油當作分，而部門冰激凌則可能是添加必然量的氫化油脂（即所謂的人造奶油）來替代自然奶油。

這類人造奶油年夜多含有反式脂肪酸，年夜量食用會對心血管健康造當作極年夜危險。建議消費者在采辦時，應細心不雅察配料表及營養當作分表，盡管不要選擇含有反式脂肪酸的冰激凌。

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