為什么青島人從不說自己是山東人，只說自己是青島的？

青島這個常年熱點的旅游城市，不需要炒作，它已經是旅游行業的大 IP 了。

不外跟著這兩年國內綜藝節目標密集呈現，青島籍的明星又把這座城市的存在感刷得更亮了。

下海撈鮑魚的黃渤、跟媽媽在一路很溫情的黃曉明、“我就是帥”的黃子韜……你會發現青島人很有魅力，這魅力中還帶點兒小傲嬌。

好比你問一個濟南人是哪里的，他會回覆山東的。你問一個青島人哪里的，他必然會說本身是青島的。

若是糊口在青島時候稍微長一點，你能感觸感染到當地人毫無保留的驕傲。這個海濱城市年出產總值常年排名山東省第一，客歲它為山東進獻了 15% 的 GDP。

這種驕傲的感受甚至是隨意的，糊口在這個城市時候久了人就輕易沾染上這個城市的味道。

曉晗固然不是青島人，但“吃蛤蜊，喝啤酒”這句青島話從他口中說出來從來不違和。本年已經是他來青島的第 7 年了。大學結業三年，他此刻在嶗山區九水東路的一個小區租了套兩居。這些天大學同窗出差回青島，周末來家里喝酒話舊。常常這時辰，他大周末也會早夙起來，踩雙人字拖去菜市場買回蛤蜊，并捎帶手在樓下的小店帶兩袋扎啤回家。

扎啤是外埠伴侶來做客，他必然會用來招待的“飲料”。

純熟的青島人，啤酒要喝 1 廠的

“同志們，你們可能不知道，站在美國超市整排賣啤酒的架子前面，看到獨一一個貼著中國商標的瓶裝啤酒什么感受——不夸張的說，青島啤酒在良多國度就是中國啤酒的象征。”知乎上一個答本家兒在一條青島人啤酒文化的問題下這么回覆。

青島人那種驕傲在良多方面你都能感觸感染到。啤酒最直不雅。簡直，青島啤酒做得不錯，截止到 2014 年青島啤酒在全球的市場份額達到了 4.7%，全球排名第 6。

因為這個標簽，青島還有了專門的啤酒節。

但那更像是個為知足外埠人對青島想象而設立的節日。對于糊口在青島的人來說，啤酒早已融入了糊口，它不需要節日。

青島人喝啤酒很隨意，裝扎啤的大啤酒桶到處可見。社區邊、菜市場、小賣部……啤酒桶上掛著塑料袋的一般都能讓客人用袋子裝著啤酒帶走。比起超市里賣的罐裝酒，這些扎啤都論斤賣，每斤8 到 10 塊。

青島人裝酒的塑料袋也是特質的，上面往往會印有嶗特或青啤的 logo

嘴尖的青島人買酒的時辰講究這酒是從哪個廠出來的。講究的青島人會告訴你 1 廠的酒最好，其次是 5 廠和 2 廠。盡管產地都是青島，可是因為釀造工藝的分歧，分歧酒廠的酒口感上也略有區別。

但在青島待了四年，我每次喝扎啤從來沒能分辯出來過。有人說這只是一種形而上學。

形而上學也好，較真也罷。這至少申明一件事，顛末一百多年的培育，青島人發展出了本身的啤酒美學。

倒歸去 114 年，啤酒還只是個進口貨。

1903 年，德國商人投資 40 萬馬克在青島當作立了日耳曼啤酒公司，出產德國風味的啤酒。二戰竣事后，啤酒廠被青島當局接管才有了青島啤酒公司。

顛末這一個多宿世紀的成長，啤酒當作了青島人的特色飲料。那地位等同于青島的嶗山礦泉水、嶗山可樂。

德國人來了，才有了作為城市的青島

2012 年海說神聊京的特大暴雨也把青島奉上了熱搜。

之后兩年每到暴雨時節，伴侶圈就傳播著“青島不怕水淹，是因為德國人一百多年前給青島設計的排水系統”的帖子。盡管后來兩年這個迷思被垂垂廢除了，但青島人總體上對本身的城市規劃是驕傲的。而這與德占時代的德國人的扶植不無關系。

浙江路上的上帝教堂，一年四時這里都有穿婚紗的新婚佳耦

1897 年德國占領了青島，短暫的 17 年時候，青島從一個偏遠的小漁村演被革新當作一個現代化城市。

現在旅客們記憶猶新的棧橋、浙江路上帝教堂、總督府等青島城市景不雅都集中在這塊“歐人區”上。今天從青島南站走出來，沿著海岸線往海說神聊走，那一路的紅瓦白墻、梧桐大海都源于德國人最初對這座城市的規劃。

2013 年因為暴風暴雨而間斷的棧橋，今朝已經從頭開通采取旅客

八大關嘉峪關路，這條被封為異國風情的風光區，其實是在德國人走了之后，由中國的設計師完當作最終的設計的。

離海水浴場比來的魯迅公園，每到夏日，這里人滿為患。

除了旅客心中的異國景不雅，吸引旅客的景點大要還有海水浴場。每到炎天，市南區最接近火車南站的第一海水浴場都人多到像下餃子。

這個外埠人眼中的青島海水浴場源于德國人。

1989 年頭來乍到的德國人發現第一海水浴場那一帶暗礁少，也沒有狂瀾漩渦，是個洗海澡的好處所。于是德國人就革新當作為了海水浴場，并配備了飯館、更衣室和音樂廳等設備。它代表著一種現代都會的糊口體例。德占期間，來這里“下餃子”的是英美等這些外國人。

此刻去那邊“下餃子”的大多是國內的旅客。

青島石白叟海水浴場，每到周末當地的青島市平易近最愛去的不是市南的海水浴場，而是石白叟。

青島人本身有一套與大海相處的體例。

炎天本地人都講究“洗海澡”。下海似乎像是他們生成的技術，就像《極限挑戰》里當黃渤和黃磊被同時丟到了荒島上，在沒有給養的環境下，黃渤能諳練地下海撈鮑魚回來填飽肚子。

熱搜里都說黃渤這個“撈鮑魚的漢子值得嫁”，不外我對水性嫻熟的黃渤倒不驚奇。像黃渤那一代土生土長的青島人幾多會點兒下海的技術。從大一起頭，我就聽過青島當地的教員有板有眼的標的目的我們描述，本身若何在家里來了客人，本身沒買菜的環境下，立馬出門下海給客人撈海藻吃的故事。

“你看，我這里撈到了海鮮”

若是有機遇去青島，去海邊看洗海澡的人，你很快就能分辯出誰是旅客，誰是當地人。因為只有當地人才知道若何在波浪來的時辰迎著浪往前游。而這項技術是他們多年來在海里學會的經驗。

中國海洋大學嶗山校區內的櫻花大道，除了山、海，這里給游人留下深刻印象的還有櫻花。它們最早是德國人和日本人帶來的。

被侵犯的青島，客不雅上被開辟了出來

德國人給青島建了個現代化的雛形。青島人在此根本上成立起了本身的城市文化。

第一次去青島的人大要城市得出一個共識，這座城市是清潔的。“衛生”城市自己就是個現代的概念，這跟德國人也不無關系，即使他們的初志帶有點種族隔離的味道。

在歐洲人進入中國以前，中國人的糊口體例仿照照舊是極其鄉土的，這直接反映在人們的衛生習慣上。那時的中國人并沒有公共衛生習慣，污水亂倒，隨地巨細便，對于一個現代化的城市來說，這是致命的。

德國人規劃的“華人區”起頭采用里院的設計，為了衛生時代，街道完全按西南—東海說神聊和東南—西海說神聊走標的目的。這樣能確保太陽天天都能照到每條街道和房子正面。而有流行癥源風險的街道因為經常照到太陽，而輕易連結干燥。

德國人來青島后，為了防止外國人被傳染的風險，不僅把城市劃分當作了“歐人區”和“華人區”，還在華人區開展了專門的衛生活動。禁止中國人污染飲用水，禁止中國人在歐人區和華人區密集的大鮑島挖“糞坑”，取而代之的是鼓動勉勵人們利用“馬桶”來清理糞便。即使是在德國人不那么在意的臺東、臺西華人聚居區，德國來的這些辦理者也會雇人清運糞便。

2016 年的《旋風孝子》里，黃曉明帶著媽媽回本身本來青島的家住了幾天，那個院子就是傳統的青島里院。今天這樣的院子被平易近宿革新當作特色來吸引旅客，可是在那之前，它承載了幾多代老青島人的記憶。

這光鮮的對比也形當作了青島怪異的城市氣概。大大都旅客眼里，青島只有市南的那片海灘和八大關的異國小院，卻不會寄望更長一段時候里，青島通俗人家的糊口常態是像黃曉明舊房子那樣的里院糊口。

山城青島，殖平易近地背面的中國城市

山城，是青島另一個被輕忽的標簽，它卻代表著這個被稱為文化荒涼的城市與汗青的聯絡。

嶗山，就是此中一個集中揭示。這座山上不僅融入了傳統中國人的山川、六合不雅，還完美地被整合進了今天青島人的糊口里。

糊口在青島你可以 N 年不去爬嶗山，可是不成能一口不喝嶗山礦泉水。因為在青島市場據有率最高的礦泉水是嶗礦，而不是農民山泉。

青島嶗山

“我昔東海上，勞山餐紫霞……愿隨夫子天壇上，閑與仙人掃落花”公元 744 年的冬天，李白同杜甫去河南王屋山尋道士，路過嶗山后寫下了這樣的詩句。它分歧于現代的審美體驗，而帶有濃濃的傳統色彩。“天人合一”生怕是李白登上嶗山后最強烈的感觸感染了。

這座有著道教傳統的山脈與中國良多內陸山脈都分歧。它瀕臨海岸線，嶗頂最岑嶺海拔 1131 米，登上嶗頂，天變矮了，遠處的大海清楚可見。氣候好的環境下，天水一色，那是種說不出的坦蕩。自古就有人把這里稱作“仙人之宅，靈異之府”。相傳秦始皇、漢武帝都曾來此求仙。山上道不雅密布，有“九宮、八不雅、七十二庵”支撐。

山上留下的這些道教建筑群在 2013 年被入選第七批全國重點文物庇護單元。

“嶗山的天然景物，不僅僅具有天然屬性，并且染上了汗青和崇奉的濃烈色彩。從太清宮，過逢仙橋、神水泉，到三皇殿或三清殿，看到的那些古樹參天，無疑是最好的注解。2000多年的漢柏，1300多年的唐榆，1000多年的宋銀杏，還有700多年的黃楊，500多年的絳雪山茶……出格是那株漢柏，還有一株凌霄環繞糾纏著它飛上藍天，讓古樹有了生命，更讓我們感觸感染到了汗青，感觸感染到了一種神的力量。”作家肖回復在《嶗山的前宿世此生》中這么說。

除了道教，這座山也傳播著本土的平易近間崇奉。自古嶗山人視狐為瑞獸，在嶗山東南方的華嚴寺就專拜狐為仙，廟里供奉著一個白胡子白叟，被尊稱為“胡三太爺”。每年夏歷正月初八是它的生日，人們每到這個時辰會舉辦廟會，焚噴鼻祭奠。

這是分歧于青島西南角的現代都會風光。盡管今天人們去爬嶗山，仍然是都會消費文化的一部門，但登上山頂，你仿照照舊會有“天人合一”的審美體驗。

尤其是若是你每個季候都有機遇去爬一次嶗山，那種四時輪回，海天一線的風光總會在某一刻就觸動到你。。

青島并不完滿是一片文化荒涼，近代以來的殖平易近地扶植把青島從孕育它的傳統文化中剝離出來，培育出了現代的城市文化。但若是站在城南回身往后看，這里仍還留存著本土文化的影子。

為什么青島人是驕傲的呢？

因為它在短短一百多年的汗青里培育出了現代的文明，也因為這里從未與傳統剝離。

撰文：朱若淼

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