活螃蟹怎么處理
操作方法
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01
將大閘蟹體表的臟東西沖洗干凈，再放入淡鹽水浸泡。淡鹽水浸泡大閘蟹可以讓大閘蟹把胃里的臟東西吐出來，要多換幾次清水浸泡，直至大閘蟹吐出的水變清。
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02
等大閘蟹吐出的水不再混濁時，用大拇指和中指用力捏住大閘蟹的左右兩側，并把蟹殼朝著上面，開始刷洗。注意不要被大閘蟹的蟹鉗夾到手指。
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03
抓住大閘蟹的兩邊拿到開水的水龍頭下面，用牙刷用力清洗大閘蟹的背、腹、嘴部、腳和鉗的根部刷洗干凈。
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04
清理腹蓋。在清理腹蓋部分之前要打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉。
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05
把蟹鉗刷洗干凈就清洗完成了。刷洗干凈的大閘蟹丟入清水盆里，再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。
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06
白酒醉蟹法。把大閘蟹放在加了白酒的盆里，大閘蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，再用鍋鏟的背面把它拍暈，抓住大閘蟹的兩邊拿到開水的水龍頭下面，用牙刷用力清洗大閘蟹的背、腹、嘴部、腳和鉗的根部刷洗干凈，清理腹蓋，把蟹鉗刷洗干凈。
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07
溫水燙蟹法。把大閘蟹肚皮朝上放入溫水中，被溫水燙暈后，抓住大閘蟹的兩邊拿到開水的水龍頭下面，用牙刷用力清洗大閘蟹的背、腹、嘴部、腳和鉗的根部刷洗干凈，清理腹蓋，把蟹鉗刷洗干凈。注意水的溫度要剛好是45度左右，不能太燙。
- End
- 發表于 2019-10-17 06:00
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- 分類：社會民生
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