為什么人類根本就不適合吃素？

人類底子就不適合茹素

新版英鎊發布時，一群人堆積在當局門前，要抵制這種新版紙幣，他們是一群看起來跟貨泉刊行八棍子撂不著的素食本家兒義者。

您可能要問，這跟素食本家兒義者有什么關系？本來，新版的英鎊在建造時利用了動物脂肪，外國人又不克不及只用支付寶，必需用到錢，而這影響了他們素食糊口的純粹性，所以他們感覺本身必需站出來舉牌子了。

素食本家兒義者，是個令人又愛又恨的群體，若是只是私底下為了各類“可愛”的來由奉行不吃肉食，他們身上揭示出的同情心其實仍是蠻可愛的。可是當他們拿著弱不禁風的來由，要求素食當作為每小我的道德義務時，這就釀成一種道德騷擾了。

茹素不克不及讓您活更久

人們凡是認為，茹素的人可以活得更久。您也經常能在社會新聞中，看到相似的不雅點。當然除了新聞媒體外，素食本家兒義者對宣傳“茹素使人長命”，也是功不成沒。

但沒有證據顯示，素食者更長命。2017年，一份頒發在《預防醫學》雜志上的研究，篩選了在澳大利亞糊口的24萬余名居平易近（平均春秋在62歲），跟蹤調查6年，發現素食者和雜食者的全因滅亡率沒有不同。也就是說，和是否長命沒有關系。

素食者若是不克不及小心放置本身的食譜，反而將面對更多的健康風險。

素食者碰到的第一個問題是卵白質不足。卵白質是所有動物都必需的營養物質，而人體自身缺乏9種合當作卵白質的氨基酸，必需經由過程食物攝取獲得，而植物大多卵白質含量較低。卵白質不足，會發生體力下降，抵當力降低，骨質松散等多種問題。不外好在豆類中卵白質含量較高，素食本家兒義者只要能釀成豆成品狂魔，就能填補此問題。

缺鐵性貧血，是另一個素食者輕易遭遇的麻煩。植物遍及含鐵量較低，即使是含鐵量較高的菠菜，天天吃上一斤，也沒法知足人體的需求。并且因為植物中的鐵很難被接收，吃十幾斤的菠菜，其實還比不上50克的豬肝。

更麻煩的問題是維生素B12缺乏，維生素B12只存在于蛋、奶、肉等食物中，持久缺乏維生素B12會導致惡性貧血、思慮能力下降，輕易引起勞頓、抑郁等多種問題。

除此之外，像鋅元素缺乏和Omega-3脂肪酸缺乏也都是素食者經常遭遇的問題，而這些都是正常肉食下不需要擔憂的問題。所以茹素，要吃得不寒而栗（大要還要共同人工營養劑），才可能健康。

人不是生成的素食動物

為了說服人們相信人是生成茹素的動物，素食宣傳材料聲稱：我們是猿類，以生果、堅果、樹葉等為食。是以人類吃肉是一種非天然的“反常”行為。

事實上，人類是靈長目猿科動物，靈長目又是出了名的雜食動物。黑猩猩，曾經被認為是素食動物。但后來動物學家發現，黑猩猩會將落枝上的樹葉扒拉清潔，做當作小木條，伸到白蟻巢穴里，然后舔食爬在木條上的白蟻——動物卵白的一種來歷。

除了吃白蟻，黑猩猩更較著的肉食行為是捕獵山公。黑猩猩們會有打算地協作捕獵，他們會設計匿伏，將山公逼入包抄圈，抓住殺死，然后分享它的肉食。吃肉在黑猩猩的總體食物量中占比不高，只有2%擺布，但平均下來，天天也有65克肉。并且毫無疑問黑猩猩很是牽蘿補屋求肉食，為了吃到肉，黑猩猩甚至會標的目的火伴“乞討”。

“人類的腸子證實了他是生成的素食者”，這是素食宣傳者的另一套說辭。經由過程比力人類和食肉動物以及草食動物的腸道系統，素食宣傳者高傲地頒布發表：肉食動物遍及腸子短，能很快的消化肉食;而人類的腸子比肉食動物長，因而是素食動物。

然而，消化系統恰好證實了人類不是素食動物。典型的素食（植食）動物，凡是都有多個胃，并且有著很長的腸子，凡是和身體的比例在1比9擺布，而人類只是1比5。草和樹葉的營養尤其難以獲得，需要消化系統支出大量的工作。多個胃，加上很長的腸子，讓素食動物的腹部看起來老是鼓鼓的。比擬起來，人類較為平展的小腹，讓我們離素食動物又遠了一些。

吃肉培養人類

我們是雜食動物，這意味著我們既吃肉又茹素。可是若是考慮到人類最關頭的大腦演化，吃肉對于我們主要得多。

茹素是件費時候的工作。野生狀況下的馬天天需要花十幾個小時來吃草，即使在人類供給干草的環境下，它們仍然需要八個小時擺布來進食。遍及來說，植物所含熱量低，所以就只能以多吃來填補了，所以進食時候遍及較長。

除了費時候，茹素也很“吃力”。一般人經常說，肉難消化，其實否則，茹素才難消化。單吃一個蘋果也許是好消化，但您必需吃良多才能知足熱量要求，總的來說更難消化。若是只能吃一半蘋果，一半樹葉，人類天天需要吃二三十斤的食物，您可以問問消化系統愿不肯意？

此外，上文已經提到，為了盡可能榨取植物的營養，素食動物的腸子遍及很是長，現代人類的腸子占體重1.7%，就耗損了15%的根本代謝量（根本代謝指人躺著不動也會耗損的能量）。若是人類的腸子更長，就意味著更多的熱量耗損。

而熱量與時候，恰好就是人類大腦進化的兩個關頭前提。

從南邊古猿到現代智人，我們的大腦變大了3倍。但大腦是個極其耗能的器官，固然它只占當作人體重的2%，可是卻要占用16%根本代謝量。若是仍是以植物為食，很難擔負得起不竭增大的大腦所需的熱量。而擔負得起，是許可進化的前提。

肉類是更好的“燃料”，肉類熱量密度更高。因為攝入的總重量更少，肉食也更好消化，在計較消化當作本之后，吃肉的熱量凈收益就更高了。

吃肉革新了我們的身體，來應對能量問題。大腦對熱量需求強烈，而跟著吃肉占有食物比例越來越多，消化能力承擔降低，腸道長度響應減短就對沖了大腦增大帶來的熱量承擔。

時候和大腦又有什么關系呢？這里的關頭是社交時候。靈長類大腦的巨細是和群體規模互相關注的，大腦變大的本家兒要原因，是為了處置群體內各類的勾心斗角。人越多，關系就越復雜，大腦就越大;群體規模越大，對社交時候的需求就越多，若是沒有足夠的時候去打鬧又互相和洽，群體就會割裂。

為了活下去，除了晚上睡覺，祖先的大部門時候都花在三個勾當上：走路、吃飯和歇息，剩下的時候才能分派給社交，這個社交時候在沒有吃肉之前是幾多呢？大要是5%，也就是天天只有半個小時（按赤道白日12小時計較）。

高質量的肉食降低了尋找食物和消化食物的時候當作本，這就留給了祖先們更多社交的時候，進一步為大腦進化供給了空間。也就是說，吃肉讓祖先們終于有時候閑下來思慮問題（本家兒要仍是人際關系問題）。

肉類與人類還有著更多千絲萬縷的關系，好比：集體捕獵可能提高了人類的協作能力;肉食分享可能塑造了人類公允的底層心理機制，所以公允當作了我們抱負社會的一個方針（我們在黑猩猩那邊也不雅察到了分享肉食的行為）;打獵動物使得人類的肩部進化得更適合拋擲，所以今天我們才能打棒球和籃球……

所有的這些，可以讓我們說出這樣一句話：吃肉培養了人類。

（張芳薦自東方頭條）

作者：羅杰

來歷：《工具南海說神聊》

發表于 2020-01-04 02:00
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