重慶火鍋和四川火鍋有什么不同

吃火鍋已經成為川渝地區人們的飲食習慣、甚至是一種生活方式，深深地印在他們的日常生活中。每個地方的火鍋都有它的特色，但其中最為明顯的就是重慶火鍋和四川火鍋了，很多人都認為這兩種火鍋是一樣的，其實只有資深的吃貨知道，他們兩者是有一定的區別的，那么四川火鍋與重慶火鍋又有什么區別呢?

操作方式

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一、底料
重慶以九宮格暖鍋為本家兒。九個格子但底料不異，分歧的格子代表分歧的溫度和濃度，并且分歧的格子里可以放各類的食材，想要什么口感本身選擇，這也是重慶暖鍋怪異的烹調體例。
傳統的四川暖鍋，以清油為本家兒，注重麻辣鮮噴鼻，大大都都是鴛鴦鍋。它巧妙地將紅湯暖鍋和清湯暖鍋匯于一鍋，有辣有不辣分兩種底料，適合分歧口胃的人們。
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二、口胃
重慶暖鍋以大麻大辣為本家兒，氣質剛烈濃厚。
四川暖鍋大大都以噴鼻辣為本家兒，比力暖和。
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三、油碟
重慶暖鍋調料比力簡單，一般油碟就只放麻油和蒜泥，最多依小我口胃再加些醋或者噴鼻菜、芝麻。
四川暖鍋調料味道繁多，麻油、耗油、芝麻、噴鼻菜、蔥花甚至還有芝麻醬。
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四、菜品
重慶暖鍋的菜品一葷菜為本家兒，毛肚，黃喉，鴨腸，牛肉為本家兒，素菜只做輔助菜品。
四川暖鍋菜品種類繁多，凡是天上飛的、地上跑的、水里游的進口之物皆為鍋內可涮食之品。
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五、裝修氣概
重慶人道格豪放，熱情奔放，喜好簡簡單單的裝修氣概。
四川暖鍋裝修氣概良多都有很濃厚的中國元素。
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六、空氣
重慶：熱情似火，紅油滾，滋味足，手不斷落。
四川：溫柔內斂，油不多味不重，吃吃停停，大擺龍門陣，小吃零嘴不成少。
End