什么是鳳尾魚(Anchovy)？
鳳尾魚是一種遠洋魚類，廣泛分布于各種環境中。自羅馬時代起，它就成為人類的食物來源，當時魚被用于各種各樣的菜肴中，包括一種叫做garum的發酵魚露。鳳尾魚是一種深色、油膩的魚，一些消費者非常喜歡吃沙拉和比薩餅，而其他習...
鳳尾魚是一種遠洋魚類，廣泛分布于各種環境中。自羅馬時代起，它就成為人類的食物來源，當時魚被用于各種各樣的菜肴中，包括一種叫做garum的發酵魚露。鳳尾魚是一種深色、油膩的魚，一些消費者非常喜歡吃沙拉和比薩餅，而其他習慣于食用更蒼白魚類的消費者則鄙視不起眼的鳳尾魚。
由于鳳尾魚的汞含量，孕婦通常被建議限制食用這種魚鳳尾魚與鯡魚有親緣關系，是一種略帶綠色的銀色小魚。鳳尾魚的長度很少超過5英寸（12厘米）。鳳尾魚成群游動，使它們很容易被人類和動物捕食者捕獲。鳳尾魚通常以浮游生物為食，并反過來為各種海洋物種提供飼料，其中一些物種跟隨成群的鳳尾魚以確保營養來源的一致性。當鳳尾魚群接近水面時，它會是一個令人驚嘆的景象，陽光從成千上萬的魚身上閃過。
鳳尾魚有時被用來做凱撒沙拉醬由于鳳尾魚已經被大量捕撈了幾個世紀，一些魚類種群正處于危險之中隨著商業拖網捕魚的出現，科學家們開始意識到鳳尾魚面臨著環境危機，并建議在為時已晚之前對鳳尾魚的捕撈實行管制，因此，許多國家開始對鳳尾魚捕撈活動進行更嚴格的管制，非常清楚過度捕撈一種主要魚種的結果，這種魚種滋養了許多較大的食肉性魚類。現在對鳳尾魚的捕撈進行了管制，以防止過度捕撈鳳尾魚通常是腌制的，魚經常被腌制或包裝在油里，以便全年食用，在這種情況下，它們應該在食用前浸泡和沖洗。魚的骨頭是完整保存的，因為它們又小又軟，可以和魚一起吃，而且鳳尾魚的大小使得魚片不可能成為現實。鳳尾魚也是新鮮美味的，而且經常看起來像是烤過的，把鳳尾魚裹在食物上，或者混入意大利面醬汁中。鳳尾魚受到了消費者的不公平指責，因為這種魚實際上富含健康的歐米伽-3酸，而深色的魚肉中汞的含量也不如其他白肉魚類多。鳳尾魚具有獨特而復雜的風味，可以作為許多地中海菜肴的突出補充，幾個世紀以來，鳳尾魚已經被廣泛地融合在一起。勇敢的消費者也可以直接食用腌制的魚來達到健康的目的，盡管鳳尾魚與其他食物混合后味道會更好鳳尾魚是小而油膩的魚。
由于鳳尾魚的汞含量，孕婦通常被建議限制食用這種魚鳳尾魚與鯡魚有親緣關系，是一種略帶綠色的銀色小魚。鳳尾魚的長度很少超過5英寸（12厘米）。鳳尾魚成群游動，使它們很容易被人類和動物捕食者捕獲。鳳尾魚通常以浮游生物為食，并反過來為各種海洋物種提供飼料，其中一些物種跟隨成群的鳳尾魚以確保營養來源的一致性。當鳳尾魚群接近水面時，它會是一個令人驚嘆的景象，陽光從成千上萬的魚身上閃過。鳳尾魚有時被用來做凱撒沙拉醬由于鳳尾魚已經被大量捕撈了幾個世紀，一些魚類種群正處于危險之中隨著商業拖網捕魚的出現，科學家們開始意識到鳳尾魚面臨著環境危機，并建議在為時已晚之前對鳳尾魚的捕撈實行管制，因此，許多國家開始對鳳尾魚捕撈活動進行更嚴格的管制，非常清楚過度捕撈一種主要魚種的結果，這種魚種滋養了許多較大的食肉性魚類。現在對鳳尾魚的捕撈進行了管制，以防止過度捕撈鳳尾魚通常是腌制的，魚經常被腌制或包裝在油里，以便全年食用，在這種情況下，它們應該在食用前浸泡和沖洗。魚的骨頭是完整保存的，因為它們又小又軟，可以和魚一起吃，而且鳳尾魚的大小使得魚片不可能成為現實。鳳尾魚也是新鮮美味的，而且經常看起來像是烤過的，把鳳尾魚裹在食物上，或者混入意大利面醬汁中。鳳尾魚受到了消費者的不公平指責，因為這種魚實際上富含健康的歐米伽-3酸，而深色的魚肉中汞的含量也不如其他白肉魚類多。鳳尾魚具有獨特而復雜的風味，可以作為許多地中海菜肴的突出補充，幾個世紀以來，鳳尾魚已經被廣泛地融合在一起。勇敢的消費者也可以直接食用腌制的魚來達到健康的目的，盡管鳳尾魚與其他食物混合后味道會更好鳳尾魚是小而油膩的魚。
- 發表于 2020-08-28 22:29
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- 分類：醫療衛生
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