黃鱸魚肉是一些美國人的最愛。這種魚的外形與其他鱸魚非常相似,形狀相同,而且有條紋。敏銳的觀察者會注意到一些不同之處,例如,魚的最下面的條紋總是斷的。黃鱸魚的腹部也往往是黃色的,但情況并非總是如此。通常,這種鱸魚大約有6到12英寸(15到30厘米)長,重量在4盎司到2磅(113克到0.9公斤)之間。如果健康而不被捕獲,它可以活7年蚯蚓可以作為誘餌捕捉黃鱸魚。黃鱸魚最初是在密西西比河中發現的,因此它的學名。后來它被引入美國的其他淡水水體中。不過,總的來說,這種魚分布在美國的中東和南部地區。在南部地區尤其豐富,如德克薩斯州和阿拉巴馬州。俄克拉荷馬州、明尼蘇達州和亞利桑那州也有大量的黃魚,但它們通常被認為是脆弱的,甚至是外來的。通常,黃鱸交配季節從三月開始,到五月海水開始變暖時結束黃魚喜歡在淡水中多巖石的地方產卵,一旦受精,它們就會從雌魚身上掉下來,粘在下面的礫石上,不到一周就孵化出來。偶爾,黃鱸魚和白鱸魚交配,雜交魚也誕生了。黃鱸肉的堅硬的片狀質地是一些美國人的最愛,所以捕捉這種魚有時也是一種愛好。小魚和蚯蚓是吸引這種魚的一些活餌。當使用假餌、紡紗機、罐子時,黃魚通常是用來吃的或好玩的,但由于體型較小,很少被當作戰利品。
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