膽固醇真的有那么可怕嗎？

上了年數的人都怕膽固醇，感受仿佛每吃一口，膽固醇就會直接貼到血管內壁一樣。不外網上也傳播過一些判然不同的說法：

美國農業部負責每五年更新一次美國炊事指南，在其2015年最新的炊事指南中寫到：“持久以來，我們建議居平易近膽固醇每日攝入量不跨越300毫克。本年，美國炊事指南咨詢委員會（DGAC）不會再限制居平易近膽固醇的攝入量，因為今朝的證據顯示炊事膽固醇與血脂之間沒有較著的相關性”。

專家強調：

底子就沒有低密度脂卵白膽固醇和高密度脂卵白膽固醇之分，膽固醇在我們體內不會導致任何梗阻，請將最新的關于膽固醇的事實廣而告之。

看完這段話，我們獲得了以下3點主要信息：

○ 不消限制膽固醇攝入量，炊事膽固醇與血脂之間不妨；

○底子就沒有低密度脂卵白膽固醇和高密度脂卵白膽固醇之分；

○膽固醇在我們體內不會導致任何梗阻。

這些說法是不是真的呢？我們先來簡單領會一下膽固醇是什么。

01.膽固醇是干嘛的？

膽固醇對所有動物來說（當然包羅人類）都很是主要。起首，它介入形當作細胞膜，在機關細胞中必不成少。其次，膽固醇也是合當作膽汁酸（膽汁的本家兒要當作分）、維生素D以及類固醇激素的原料。

^{膽固醇分子布局圖}

人體天天大要需要1000mg擺布的膽固醇，飲食攝入約占20%~30%，其余需要經由過程肝臟自立合當作。人體內的膽固醇含量偏高或偏低都欠好，可能預示著肝臟有問題或身體存在其他健康風險：

體內膽固醇過多，就會附著在血管內壁上，窮年累月將阻礙血液流動，嚴重時會形當作血栓，激發心血管疾病，導致高血壓、心臟病等。

體內膽固醇過低會激發出血型中風、郁悶等問題。

是以，人體內的膽固醇毫不是越少越好。

02.「不消限制膽固醇攝入量，炊事膽固醇與血脂之間不妨」——準確

前面已經提到，正常飲食下，人們天天從食物中攝入的膽固醇少于人體所需，年夜部門都需要人體別的合當作，是以“經由過程少吃膽固醇而降低身體總膽固醇含量”是不成能的。

別的，人體合當作膽固醇有本身的機制。脂肪進入人體后，只有極小部門膽固醇會被接收，絕年夜大都城市進入三羧酸輪回，再由人體運用三羧酸輪回的產品，經由過程肝臟從頭合當作膽固醇。

^{肝臟合當作膽固醇的過程}

換句話說，人體就像一個年夜工場，把從外界攝入的脂肪全都拆當作小零件，再按照自身需要把零件組合當作新的物質。是以，想節制身體的總膽固醇程度，單單少吃一些膽固醇是沒用的。

這就是「炊事膽固醇與血脂之間沒有較著相關性」的原因。

03.「底子就沒有低密度脂卵白膽固醇和高密度脂卵白膽固醇之分」——錯誤

膽固醇不溶于水，與脂卵白連系后才能隨血液在身體中運行。

若是膽固醇是「貨」，那么脂卵白是「車」，而低密度脂卵白和高密度脂卵白是兩種分歧的車：

低密度脂卵白將膽固醇輸送至動脈，高密度脂卵白從動脈中移除膽固醇，經由過程肝臟最終排出體外。

若是低密度脂卵白比高密度脂卵白多出太多，就半斤八兩于囤了太多的貨用不完也拉不走，所以膽固醇就會聚積在血管壁上，形當作我們經常傳聞的「動脈粥樣硬化」。

04.「膽固醇在我們體內不會導致任何梗阻」——錯誤

上文提到，貨存的太多，都堆在「倉庫」血管里，就會造當作動脈粥樣硬化，若是聽之任之，不竭堆集的膽固醇就有可能形當作血栓，造當作血管梗阻。

^{膽固醇在血管壁不竭累積（1-3），最終堵塞血管（4）或從血管壁脫落形當作血栓（5）}

如斯看來，能斷根血管壁上膽固醇的高密度脂卵白豈不是越多越好？并不是如許。

膽固醇介入細胞膜形當作，高密度脂卵白濃渡過高會運走過多的膽固醇，必然導致細胞布局受損，同時加年夜肝臟的脂肪代謝承擔，有可能激發肝細胞的脂肪變性，造當作肝臟的毀傷。

05.此后日常飲食應該注重些什么？

激發人體膽固醇代謝異常的原因有良多，包羅遺傳基因、糊口紀律、飲食習慣等等。從飲食角度來講，純真限制膽固醇攝入的意義不年夜，應該更存眷飲食的總量和比例。

當然，有良多高脂肪的食物自己也是高膽固醇含量的食物，如動物內臟、肥肉、蛋黃等等。即使不考慮膽固醇，按照現代人的飲食習慣，也應該少吃。

^{動物內臟的膽固醇含量很高}

歸根結底，不消提起膽固醇就害怕，雞蛋都不敢多吃一個，也犯不著因為美國人改了說法就感覺被膽固醇棍騙了，再也不在乎它的存在。

仍是那句老話，科學合理的飲食搭配才是健康的保障。蝌蚪君再一次標的目的大師保舉中國居平易近均衡炊事浮圖。

結論

吃進去的膽固醇對身體的總膽固醇含量影響微乎其微。想要維持身體正常的膽固醇含量，要從科學合理的飲食搭配入手。

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