與烹飪相關時，干量法用于測量非液態的配料。干計量法可用于分出面粉和糖等配料。相反，液體計量法用于測量液體配料，如水和油。所有干配料的計量方法都不同，為了成功完成任何配方，必須遵守這些測量。
在嘗試任何配方之前，
，有正確的量具是很重要的。干燥的量具包括量匙和量杯。用其他量具代替這些基本量具并不能保證配方成功。當測量面粉、糖或發酵劑，如發酵粉或小蘇打時，應注意特殊的測量技術。
烘焙需要多次干燥測量。
因為面粉在容器內時會變得緊實，面粉在使用前要先把面粉弄松。用木勺或叉子攪拌面粉，空氣就會融入其中。一旦這個過程完成，就可以測量面粉了。在量杯里裝滿面粉后，用刀把面粉調平；這項技術將確保測量的正確性。
糖在使用前不必蓬松，但應使用相同的調平技術。如果配方要求"堆積"一杯糖，則不必用刀將糖調平。在大多數情況下，糖應該調平，以防止在食譜中添加過多的糖當使用干量器在配方中添加紅糖時，請確保將紅糖緊緊地塞進量杯中。
使用發酵劑時，在使用前花時間攪拌包裝內的物質。這樣，在嘗試測量發酵成分之前，任何小團狀物都會消失。再次，使用勺子或用小刀調平發酵劑。用干量具測量上述所有基本成分。通過使用正確的測量技術和干測量工具，配制配方將變得更容易。
在任何烹飪店、一些雜貨店和網上都可以找到干測量工具。一些廚師發現量杯比不疊放的杯子更方便。同樣，作為連接件出售的量勺通常更容易存放。量具的類型在很大程度上取決于廚師，盡管大多數廚師在選擇合適的量具之前會嘗試一種或兩種不同類型的量具。
一個用于干測量的量勺。