迷迭香火腿是一種無骨、淺粉色的肉，用迷迭香藥草調味。用迷迭香、鹽、糖、香料、丁香和腌制劑混合，揉搓、熏制或浸泡迷迭香火腿。這種調味品可能需要一天、幾周甚至更長時間幾個月后，這種火腿就有了它標志性的迷迭香風味；根據調味料所用的時間，味道可能很淡或很濃。
用迷迭香火腿制作的三明治。
腌制后的火腿可以新鮮食用，也可以經過烹調、冷卻和冷藏后使用。火腿，根據其制備方法，一般可以保存數周，有時甚至長達一年。但是，長期冷凍火腿并不理想，因為這可能會使火腿失去吸引力；冷凍會破壞肉細胞結構，解凍會使肉失去水分而變得干燥。
可以用迷迭香口味的火腿片制作烤肉俱樂部三明治。
火腿可與蛋制品搭配使用，作為三明治的肉片，尤其是在烤制或烤制的帕尼尼三明治中，還有很多其他的方法。有很多不同的烹飪迷迭香火腿的配方。烹調整個火腿通常使用釉料或果醬。一些常用的配料包括紅糖、第戎芥末、大蒜、生姜、桃子、胡椒粉和新鮮迷迭香。
火腿放在架子上，用切好的肉端蓋上箔紙，用刀輕輕地將肉搓成十字形或菱形圖案，然后在425華氏度（218華氏度）的烤箱中烘烤33攝氏度）大約一個小時。當火腿的表面明顯隆起時，應將火腿從烤箱中取出。
然后將事先準備好并冷藏的釉面混合物涂在火腿上或澆在火腿上，再烤兩個半小時。之后，把火腿切好的薄片去掉，用鍋里的水滴覆蓋起來。迷迭香火腿再烤半個小時左右，然后就可以食用了。
雖然迷迭香火腿很美味，但建議適量食用。加工過的肉通常含有很高的飽和脂肪和鈉，而且，如果過量食用，會導致膽固醇和體重問題。另一個問題是高肉類消費與癌癥之間的可能聯系，根據美國癌癥研究所和世界癌癥研究基金會進行的一項五年研究表明，
帕尼尼可能使用迷迭香火腿。