瓦拉什是墨西哥的傳統食物，歷史悠久。它的根源是當地的納瓦特文化，平底煎餅既是一種平底煎餅，也是一種涼鞋。這種食物起源地的當地人把這些食物稱為"花梨餅"，因為它們的形狀類似于涼鞋。
一種煎鍋，可以用來制作花梨餅。
這種食物的基本材料叫做瑪莎。這是一種用干玉米粒做成的玉米面團的單詞。這種材料在西班牙語中通常被稱為harina或trigo，在英語中可以翻譯為"面粉"。Huarache是由masa制成并拉伸成扁平的，薄的形狀。
辣椒是huarache的常見配料。
許多不同種類的配料可以放在平底的花椒上。這些配料包括各種醬汁或莎莎醬，通常用西紅柿、大蒜、洋蔥制成，還有香菜之類的香草，還有各種各樣的辣椒。除了調味汁，廚師們還會把不同種類的肉放在沙拉上面。其中一些包括豬肉、牛舌肉或雞肉。
除了肉，有些廚師還用雞蛋來添加蛋白質。這些食物可能與各種奶酪混合這道菜通常會加入軟質、清淡的奶酪，部分是為了平衡莎莎醬的辣味，許多菜品可能包括黑豆或平豆之類的豆類，它們為菜肴提供了額外的蛋白質。一些品種還包括生菜或其他新鮮的綠色蔬菜。所有的配料都可能使這道菜在作為街頭食品或其他不太正式的場合吃起來有一定的挑戰性
烹調花邊餅時，廚師通常將面團放在平底鍋或平底鍋中。薄薄的一層油有助于使這道菜的外面變得酥脆。由于面團的形狀很薄，所以這道菜不必煮很長時間，這道菜就比較容易做了。不過，制作面團需要一個平底鍋燒烤和其他烹飪設施，雖然一些供應商能夠用非常原始的設置制作這些食物，但其他餐館使用更復雜的烹飪設備為消費者準備大量這些食物。
莎莎醬和其他辛辣的醬汁有時也會被用在烤肉上。