家禽剪是專門設計用來切割骨頭、雞皮和其他堅硬材料的剪刀。家禽剪除了用于家禽外，當然也可以用作普通廚房剪，適用于各種各樣的重型廚房工作。雖然不是必不可少的廚房工具，它們非常有用，尤其是如果你打算在廚房里把整只雞切成小塊。
家禽剪是將整只雞切成更小部分的理想選擇。
剪刀，盡管剪刀看起來和感覺更重。這些剪刀的理想材料是碳鋼，它能很好地固定邊緣，并且非常耐用，盡管也可以找到由不銹鋼制成的剪刀。根據設計，剪刀可能是實心模制的，或者可以連接塑料等材料的手柄。在切肉時，在一個刀片上發現鋸齒或缺口也很常見。
家禽剪的設計目的是切斷雞和其他家禽的皮和骨。
家禽剪通常用于像將雞胸骨切成兩半這樣的任務，盡管切肉刀也可用于此目的。它們也可用于各種難加工的食物上，以便快速、有效地進行切割。您可以請注意，特定的食譜要求家禽剪，尤其是修剪和切肉的東西。理想情況下，剪不應用于切割地毯等非廚房工作，盡管大多數剪都完全可以用于此功能
在尋找家禽剪時，多花一點錢是值得的。便宜的最終會失敗，可能是在一個非常尷尬的時刻，你可能會發現它們使用起來令人沮喪和惱火。找一個堅實的剪刀，在你的手上感覺沉重和平衡，切忌使用易碎或劣質材料的家禽剪。還應遠離有許多凹角和裂縫的剪，因為這些地方可能滋生細菌。
像對待其他刀片一樣，注意家禽剪。不使用時，請將其包好或放在刀架上，以保護刀片并防止受傷。使用后，用非常熱的水和肥皂手洗剪刀；可以定期使用幾滴漂白劑來防止剪板機上的細菌。切勿將任何類型的廚房剪穿過洗碗機，因為這會使刀片變鈍并損壞手柄。