黃瓜在沒有任何準備的情況下，簡單地放在冰箱里凍不好。冷凍黃瓜時，首先要把黃瓜洗干凈，切片，然后用鹽或鹽水溶液覆蓋，也可以先用醋浸泡，然后再放入容器中冷凍。有些廚師還會添加其他蔬菜、香料，或者糖。冷凍黃瓜的味道可能不像新鮮黃瓜，但如果用這種方法儲存，可以保存一年。
腌制或冷凍黃瓜時，通常建議使用腌制鹽。
由于黃瓜含水量高，黃瓜通常不會很好地冷凍。解凍后，它們通常是糊狀的，也可能有不尋常的味道或氣味。腌制黃瓜通常是最好的黃瓜保存方法。有些人可能不想按照傳統的泡菜配方制作冷凍泡菜。
腌制黃瓜。
在冷凍黃瓜之前，應該把它們洗干凈。清洗新鮮摘下的黃瓜有助于去除污垢，以及任何殺蟲劑和化肥。商店購買的黃瓜通常也會覆蓋一層薄薄的蠟，需要將其洗掉。
一片沙拉黃瓜。
許多對冷凍黃瓜感興趣的人也會先剝黃瓜皮。不過，黃瓜皮也可以留在蔬菜上。在冷凍黃瓜之前，大多數人也會將黃瓜切成片或切成長矛。
然后，可以在黃瓜片上撒上大量的鹽或浸泡在鹽水溶液中腌制或冷凍黃瓜時通常推薦使用腌制鹽，這是一種用于腌制的細粒鹽。與普通食鹽不同，這種鹽不含任何添加劑，如碘。
黃瓜片在鹽或鹽溶液中靜置數小時后，然后用冷水沖洗。黃瓜片可以放在冷藏箱的安全容器中，并用醋覆蓋。冷凍黃瓜時，幾乎任何類型的容器都足夠了。有些人喜歡用玻璃罐，但重要的是要在罐子里至少留1英寸（2.5厘米），因為混合物在冷凍時會膨脹。塑料容器或冷藏袋也可以用來冷凍腌菜。
根據個人的口味，人們可以在冷凍腌菜中添加多種調味品。例如，洋蔥和大蒜是非常受歡迎的添加劑。糖也可以添加，這將使腌菜的味道更甜。也可以添加辣椒，如墨西哥胡椒，這些會使冷凍的腌菜嘗起來略帶辛辣。
葡萄藤上生長的黃瓜。