芭蕉是香蕉家族的一個更大、更美味的成員，特別命名為芭蕉（Musa paradisiaca）。在西班牙文中，芭蕉被稱為普拉塔諾斯（platanos），數千年來，這種水果一直被用在熱帶文明的一系列菜肴中，在南亞等不同的赤道地區，非洲和拉丁美洲。吃這種水果最普遍的方法之一就是把它切成薄片，然后用大蕉片炸成油炸片，這樣做出來的零食比香蕉片更甜、更甜，但比傳統的薯片要清淡得多。
芭蕉是香蕉的一種。
對芭蕉和香蕉起源的歷史分析表明，這300種左右的樹木起源于馬來西亞或其周邊地區，最早可以追溯到農業的黎明時期。根據加州大學洛杉磯植物園的說法，早期文明從亞洲向東與波利尼西亞人傳播，向西與歐洲人一起傳播對美洲的探索，芭蕉和香蕉樹也是如此。雖然芭蕉片在拉丁美洲文化中最著名，但非洲和亞洲文化也有類似的水果。
車前草通常切成薄片，然后在油炸鍋中用油烹調。
制作一批美味的車前草薯片的關鍵在于使用稍微未成熟的香蕉片，而這種水果特有的厚皮仍然是深綠色。一旦果皮變黃，最后變黑，水果的糖分已經發展到可以更好地作為甜點的程度。與香蕉不同，車前草很少生吃。
制作方法很簡單，去皮、未熟的車前草切成薄片，放入油炸鍋中一旦它們變得酥脆，在一兩分鐘后，芭蕉片在紙巾上晾干時會撒上鹽。有些人不去油，決定烤薯片來做更健康的零食。還有一些人會在成品中添加更多不同的調味品，如辣椒、柑橘汁或甜味劑，拉丁美洲的一種香料叫做紅木，它增加了肉豆蔻的味道和獨特的橙色。
芭蕉片只是加勒比海、拉丁、非洲、印度和亞洲廚師制作芭蕉的多種方法之一。每個地區都有幾種利用這種水果的菜肴，也可以煮熟、烘烤，例如，在波多黎各，一種很受歡迎的食物叫做mofongo，廚師們把炸好的芭蕉搗碎，做成肉湯、大蒜、洋蔥、油、豬肉、培根和其他各種蔬菜和肉類的餡料，與普通土豆泥相比，一種名為"福福"的芭蕉泥菜更有可能與晚餐一起食用。