烤肉刷是一種烹飪設備，用來幫助廚師進行腌制，它指的是在食物中添加液體以增加風味，并幫助保持其濕潤。最典型的做法是在肉上做，盡管其他食物也可以涂上。刷子是一種很好的控制涂膠量和有效使用它的方法廚師可能會選擇使用烤球來代替。
烤肉刷的基本設計與其他刷子的設計一樣，都有一個把手，用來抓握和刷毛刷一個表面。這個刷子是設計成耐熱的，所以它可以用在烤箱和烤架周圍。刷毛可以是天然的也可以是合成的，大多數廚師更喜歡合成的，尤其是那些由硅樹脂制成的刷毛。要使用這個工具，刷子要浸在韌皮或腌料里，天然纖維的麻刷應定期用漂白劑消毒。
天然纖維的麻刷應定期用漂白劑消毒。
它是用木把手和野豬或塑料豬鬃做成的。一些廚師抱怨說，這些刷子容易沾上污漬、氣味和味道，而且它們也是潛在的細菌陷阱，由于設計通常包括角落和縫隙。天然纖維和木材不應在洗碗機中清洗。為了保持這種刷子的衛生，應定期將其浸在漂白劑中以殺死潛在的有機體。
合成刷，尤其是帶有塑料手柄的刷子，通常對洗碗機是安全的。也可以設計它由于細菌感染裂縫較少，所以對于希望保持廚房清潔衛生的廚師來說，這是一個更好的選擇這種刷子可以用一塊堅固的硅樹脂模制而成，這種硅樹脂可以抵抗異味、味道、熱量、污漬和冰凍。
通常，涂膠刷配有一個烤盤，一個專門用來盛放腌料和刷子的鍋。鍋里的一個壁龕使刷子保持穩定，鍋通常是用來盛放熱腌料的。有些公司生產的烤肉鍋可以直接加熱。使用這個工具可以幫助將混亂減少到最低程度，并且可以使鹵汁非常方便。在某些情況下，一個鍋也可以包括一個蓋子，這樣可以儲存里面的東西。
雖然這種刷子是專門設計的，考慮到釉料、醬汁和腌料，但它也可以用作糕點刷。大多數廚師都將烤肉和糕點刷分開，以避免食物污染，但硅膠制成的刷子可以同時用于兩種用途，只要在使用之間徹底清潔，它也有助于保持各種尺寸，以確保廚師有足夠的刷子來滿足他們的需要。