Lechon是一種豬肉菜肴，在西班牙語世界中特別流行，包括西班牙和它以前的殖民地。Lechon一詞與leche有關，在西班牙語中是牛奶的意思，它表示用于制作這種美味佳肴的乳豬的年齡范圍；小豬在兩到六周大的時候被宰殺，它還足夠年輕，可以吃它媽媽的奶。
萊肯在古巴非常受歡迎。
制作Lechon從屠宰開始，用一個可以是棍子或棍子的痰盂去內臟和用叉子叉。然后乳豬被放在木炭或木頭的坑里烤。慢慢地轉動，整個動物都被烤熟了，這使得這種烹飪方式就像一個旋轉烤盤。這個過程需要幾個小時才能完成，結果是肉很嫩，皮又脆又脆。這頓飯通常是在特殊的場合制作和供應的，特別是在節假日。
許多餐館在哈瓦那的老城區，有一道很受歡迎的古巴菜，有黑豆和米飯。
lechon在菲律賓很受歡迎，菲律賓是東南亞的一個共和國，在那里，豬肉被稱為"lechon boboy"或"lechon baboy"，還有人們用香蕉葉刷在豬身上涂上油。這道菜在一年一度的節日里特別受歡迎。每年6月24日，這個節日是為了紀念這個國家的守護神圣徒圣德約翰，來自菲律賓各地的居民聚集在巴坦加斯省的巴拉揚市，他們帶著裝飾獨特的金紅色或金棕色的豬，嘴里塞滿了蘋果。
這道菜在古巴也很受歡迎。在這個加勒比國家，烤豬通常與黑豆和米飯一起吃。在這里，lechon經常被稱為lechon asado。其他國家，這道菜很受歡迎，包括哥倫比亞、哥斯達黎加、多米尼加共和國和波多黎各。
這也許是這道菜在許多不同地方如此普遍的主要原因全世界都是因為它的適應性，就像美國感恩節晚餐的火雞一樣，吃剩的乳豬也可以變成其他菜式，比如在菲律賓，人們通常會把剩下的豬肉做成燉肉食醋。
樂視是用乳豬制成的。