西貢肉桂是越南肉桂的一個常見的市場術語。它不是生長在西貢附近的任何地方，而是來自越南中部和北部山區的一種樹的樹皮。這個不恰當的名字通常被認為是西貢，因為它是越南最大、最廣為人知的城市。
西貢肉桂實際上生長在越南北部。
，西貢肉桂通常是他們的首選。它通常被認為是世界上最好的肉桂，因為它含有高濃度的油，具有刺鼻的香味和強烈的甜味。據報道，西貢肉桂的油濃度非常高，一根木棒接觸火焰時會發出火花。
西貢肉桂通常被認為有一種微妙的甜味，通常被苦辣所壓倒。越南肉桂通常是如此甜可以像糖果一樣食用，其辛辣度通常被認為是醇厚而不帶一絲苦味。廚師通常喜歡用它來加強肉食等美味佳肴，湯和燉菜。
越南肉桂樹上新鮮的樹皮是當地孩子們的珍愛，他們等待農民們帶著收獲下山，據說他們會嚼著松軟的樹皮，實際上它與糖果相似，內部呈栗色，外表有輕微的斑點。樹皮的味道經常與商業生產的紅熱糖果相比較。
購買西貢肉桂的人通常都要注意提防冒牌貨據報道，一些商人混入劣質肉桂品種以增加利潤。建議購買傳統的卷曲樹皮長條肉桂，而不是薯條，以此來阻止購買不合格的肉桂品種。
對于口味復雜的人，品嘗肉桂很容易將越南品種與其他品種區分開來。如果它沒有紅熱糖果的甜味，這可能不是正宗的越南肉桂。經驗豐富的越南肉桂買家通常會建議越南市場的買家假裝知道肉桂的區別，以鼓勵賣家從后臺拿出好東西。
如果西貢肉桂是在越南境外購買的，那么消費者應該去看看在購買之前，為了得到一個印章或其他的真實性證明。通常建議與信譽良好的香料商人打交道。網上的公告欄和專門討論烹飪話題的聊天室通常可以提供可靠的互聯網來源，從中可以購買正宗的越南肉桂。