俄羅斯調味品是一種沙拉醬，通常是紅色或粉紅色，用于沙拉和三明治中。調味品的顏色是由于番茄——或番茄醬、番茄醬或番茄醬等番茄產品——作為關鍵配料使用。盡管它的名稱，俄羅斯調味料實際上是美國人的發明。烹飪史表明，它是在20世紀初或19世紀末在美國發明的。調味品的名字的原因可能是因為原來的食譜是用魚子醬做的，這是與俄羅斯聯系最緊密的食物之一，尤其是美國人。
俄羅斯調味品最常見的用途之一是作為魯本三明治的調味品，魯本三明治是用腌制牛肉制成的熱三明治，泡菜、瑞士奶酪和黑麥面包。根據三明治廚師的烹調風格和食客的個人喜好，俄式調味料可以鋪在黑麥面包片的內側，也可以用作蘸醬。在某些情況下，魯本三明治用千島醬而不是俄式調味料調味料有多種用途，作為美國菜的一部分廣受歡迎，有許多公司出售瓶裝調味料。
俄羅斯調味料通常含有芹菜籽。
除了在魯本三明治上使用外，俄羅斯調味料也用于綠色沙拉和菠菜沙拉中，這種調味料與包括煮熟雞蛋的沙拉一起使用是很常見的調味品中的大膽風味通常與味道較溫和的配料一起享用。俄羅斯調味品通常是用辣椒粉、芹菜籽、洋蔥、檸檬汁和其他調味品，加上番茄醬、油和醋。因此，它有一種非常豐富的，有時是辛辣的味道。事實上，有時的確如此用辣根制成。
俄羅斯調味料與千島醬有許多相似之處。這兩種調味料有時可以互換使用，如上面的例子是魯本三明治。俄羅斯調味品有時也和油炸醬聯系在一起，油炸醬是一種專門用來做調味品的醬汁，和炸薯條很像，油炸沙司使用番茄醬作為主要原料。魚子醬的另一個關鍵成分是蛋黃醬，它的顏色呈粉紅色或淺紅色，外觀與俄羅斯沙拉醬相似。
魚子醬是俄羅斯調味品原始配方中的一種成分俄羅斯調味品通常與包括煮雞蛋的沙拉搭配。