在廚房里放一兩把魚片刀是個不錯的主意。有一個薄而靈活的刀片，非常適合切魚片，這種刀也可以用于其他幾種用途。
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以及薄而靈活的刀片，魚片刀的刀柄通常是不銹鋼或密封硬木制成的，這使得保養刀非常容易。用熱肥皂水清洗它可以使刀子迅速準備好使用。大多數類型的磨刀工具都可以磨刀，一般情況下，需要24.15英寸的刀片，以保持最佳的工作狀態，包括切魚片。
魚片刀的長度和柔韌性使其能夠獲得出色的效果。例如，對魚片進行適當的切片需要沿著魚的脊柱進行干凈的切割，進入骨骼周圍的區域，并能夠均勻地將魚片切成薄片因為魚片刀既靈活又薄，刀鋒很容易進入一般菜刀不可能到達的地方。在肉中移動并輕輕地將其與骨頭和皮膚分開意味著所需的精力要少得多，獲得一些有用部分的機會也大大增加了。結果是薄而均勻的切片已經準備好了燒烤、打面糊、油炸或烘烤。
雖然魚片刀通常與切各種類型的魚片有關，但它也有助于其他應用。例如，它可以用來刮去烤牛肉的薄片，以便烘烤、燒烤或油炸這些刀還可以很好地切割薄的雞肉和牛排，以備多種不同的菜肴。
基本上，如果需要準備一些薄的肉片來烹飪，肉片刀可以很容易地使這項工作變得容易得多。無論是標準釣魚和野營裝備的一部分還是主食在廚房用具的抽屜里，它是一個方便的裝置。