自制蛋糕糖霜可以是許多不同類型蛋糕和紙杯蛋糕的最后一道點睛之筆，最棒的是，它非常容易制作。自制蛋糕糖霜有很多種，最常見的兩種選擇是奶油奶油奶油和奶油奶酪霜，根據喜好加入不同的口味。制作蛋糕糖霜時，一定要嚴格按照配方測量。此外，制作奶油霜時，最重要的是要記住使用真正的黃油，而不是低脂黃油或植物油制成的涂油，這樣做不會產生同樣的光滑感，美味的最終產品。在某些情況下，棒狀人造奶油可以代替棒狀黃油，但一般來說，應使用真正的黃油。
糖霜蛋糕。
一般來說，自制蛋糕糖霜中包含的配料很少大多數糖霜的基礎要么是黃油，要么是奶油奶酪，再加上糖果師的糖。最好先把糖果糖過篩，以確保沒有結塊，糖霜也會很光滑。大多數糖霜中都會加入香草，使其味道更加濃郁，盡管基本的奶油霜可以簡單地將黃油和糖粉混合在一起，可以加入可可粉使其具有巧克力的味道，也可以加入其他成分來配合蛋糕的口味，例如水果口味或烘焙香料。
在將黃油或奶油奶酪與奶油一起攪拌之前，應將其軟化，而不是融化糖。如果自制蛋糕糖霜的稠度不夠光滑或薄到無法攤鋪，可以加一點牛奶或奶油糖霜應該混合直到達到可攤鋪的稠度，但是繼續攪拌會導致它繼續變稠，所以明智是很重要的。雖然奶油是自制蛋糕糖霜的極好補充，但是在家里很難做出一個完整的攪打奶油霜，因為它往往太薄了，但是有食譜。
少量的牛奶為自制的糖霜增添了味道。
糖霜制作完成后，一般可以在冰箱中保存數周，但是，在再次使用之前，定期檢查它以確保它仍然完好。一些面包師發現，在自制的蛋糕糖霜中添加一點小蘇打（不超過一小撮）可以幫助蛋糕保持柔軟，防止它開裂。如果它真的開始變硬，從零開始而不是試圖挽救它可能是個好主意，因為奶油蛋糕的味道很像冰箱。
奶油乳酪是一種常見的自制蛋糕糖霜糖霜通常用于紅色天鵝絨蛋糕。